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加工定制:是种类:家用酿酒机功能:发酵品牌:OEM型号:ZB-A1-159功率:1.2适用范围:家庭自酿果酒、粮食酒外形尺寸:320*300*450营销:新品投资创业:创业,投资创业,小本创业,小额投资适用对象:食品包装:彩盒颜色:红色，白色，橙色，绿色
大米酒糟的制作：应选择没有经过精细加工的大米然后将米蒸熟，要把米蒸的更硬一些这样容易把米饭揉散，酒曲和硬一点的米饭容易搅拌均匀，在发酵过程中时间久了也不会变质。在米饭凉透后将米饭揉散揉的越散越好，这样便于酒曲与米饭充分的混合接触。然后使用随机附送的米酒酒曲均匀的撒在揉散的米饭上，并再次揉散让米饭与酒曲充分混合，酒曲的用量按照每斤大米4克酒曲的比例放，再将混合均匀的米饭放到容器中进行发酵。建议大家尽量选用陶罐或瓷罐等这些传统容器因为他能让酒糟在发酵过程中产生更多的乙酸乙酯，乙酸乙酯越多就越香，装罐后罐口不要盖得太严让空气中的微生物参与反应24小时后加入自来水按照1斤大米1.3斤的比例加水。最后用塑料膜密封罐口，在经过21天发酵期后米饭经过充分的发酵就会成为酒糟。发酵的时间越长酒的浓度、香味就越醇正。小贴士（熟米饭与酒曲搅拌均匀后需密封24小时，冬天需密封48小时再加水密封21天方可制作... [详细介绍]