湖南省鹏语星辰是股天农农家食品有限公司

品牌:天农流香产品类别:醉鱼是否进口:否生产许可证编号QS:510116010471原产地:湖南售卖方式:包装保质期:180生产厂家:天农食品有限公司生产日期:近期储藏方法:冷藏净重（规格）:500原料与配料:草鱼、红曲、白酒净含量（规格）:500属性:--


产品介绍



 





 八百里洞庭湖边,水产丰富.每年冬天,成千吨的成鱼扑捞上来后,销售就成了问题.当地人很久以前发明了一种腌制鱼的方法,传袭至今.








先将草鲤鳊才这四种鱼扑杀开膛,洗尽.再用他们发明的红曲(商业机密,一种用粮食作成的,红红的象酒曲的东西)抹在鱼身,再抹上盐,放于大缸腌至上月,当年关将近,拖到三湘集市去卖.那红红的颜色预示着吉祥,红火与富足.那微透着酒香鱼鲜的气味吸引着赶办年货的过客,成了湘西人年夜饭的必上菜,就着酒,再夹上一块用茶油炸得喷香的红鱼,咸鲜香脆令人永世难忘.湿红鱼也可稍晾干放于冰箱,待来年春暖花开播种插秧时待客,也可剁成小块,装如水封坛内,可放至夏,较前法更为醇香.听老人说,腌过鱼的好红曲煮泡大头酸菜,也是一大美味.只是现在的东西不大地道,各位在买的时候要注意掺红使假的伎俩.



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