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五大名窑的称谓，是从成书于明宣德三年《宣镕鼎彝诺》：“内库所藏荣、汝、官、哥、钩、定”的记载而来的。由于柴窑迄今无法辨认，而独窑、南宋官窑、钧窑、定窑、哥窑的情况则比较明确，故名。五大名窑的制瓷业虽不能包括两宋的全部成就，但代表了当时瓷器生产的最高水平，因而在中国陶瓷史上享有极高的声誉。

汝窑

汝窑因地处汝州而得名。长期来由于汝窑的窑址一直未发现，所以曾一度误认为汝官器是河南临汝县烧造的，然而人们寻遍了临汝，仍未发现汝窑窑址。1986年冬，上海博物馆派员在河南宝丰县大苔镇清凉寺村附近考古勘察，发现了汝窑窑址。当地有关文物单位又对该地进行了考古钻探和发掘，除采集了大量的汝窑瓷片外，还出土了专供宫廷使用的完整汝官器数十件，从而驱散了长期笼罩在汝窑问题上的层层迷雾，解决了许多悬而未决的有关汝官器的问题，汝窑之述终于大白于天下。

官窑

官窑从严格意义上讲应该是指朝廷自己派官监理烧造的窑场.产品均为宫廷用器。那些承官命烧造宫廷御用器的窑场，虽可称作贡窑，但实质上仍为民窑。其产品除一部分相品进贡外，拣退之余的器皿及大量的日用瓷全都作为商品进入市场。唐、五代、北宋的越窑.宋代的定窑、汝窑等便是这样的窑场。

根据文献记载，宋代的官窑主要是指北宋汗京(今河南开封)官窑、南宋修内司宫窑相初保下官窑和郊坛下官窑。

哥窑

哥窑是目前陶瓷史上一个悬而未决的问题，主要反映在二个方面：一是哥窑的产地问题，一是哥窑的烧造年代问题。

关于哥窑饯器的产地，宋人文献中并无记载。元代《至正直记》;“乙未(至正十五年，即公元1355年)冬在杭州时市哥哥洞窑者一香鼎，质细虽新，其色莹润如旧造，识者犹疑之。会荆溪王德翁亦云，近日哥哥窑绝类古官窑，不可不细辨也。”这是最早提及哥哥洞窑的著录。哥哥洞窑是否即是哥窑，其产地是否就在杭州，尚待考古资料的进一步证明。明高谏《遵生八笺·燕闲情赏笺》：“宫窑品格大串与哥窑相同……。所谓官者，烧于宋修内司中.为官家造也……。哥窑烧于私家，取土俱在此地。官窑质之隐纹如蟹爪，哥窑质之隐纹如鱼子……”的论述不仅对官窑、哥窑的性质表述得十分清楚，是哥窑产地在杭州的又一史证。

定窑

定窑是宋代著名的白瓷窑场，窑址在河北省曲阳县涧磁村及东西燕U4十一带。曲阳宋代届定州，故名。然唐、五代时曲阳不同定州，因而这一时期的产品则称作曲阳窑制品。根据窑址调查及发掘资料表明，曲阳窑在唐、五代是pS一可与邢窑烟美的白瓷窑场。宋代在此基础上继续烧造.并成为宋代白资之冠，继而在南宋及金代形成了南北窑场竞相模仿定窑的局面，出现厂以[k两平定、孟县、阳城、介休以及四川彭县等窑场为代表的庞大的定窑系。与此同时.南宋景德镇窑也出现f仿制定窑的作品。

宋、金是定窑生产的黄金时期。其产品以白釉为主，兼侥绿釉、黑袖、褐釉，也称“白定”、“紫定”、“黑定”与“绿定”。

钧窑

钧窑是宋代五大名窑之一，窑址在今河南省禹县。由于钩窑之名下见于宋代文献记载，所以对钧窑的烧造年代有认为是始于金而不是宋的不同看法。中国瓷窑多以产地为名，禹县战国时为韩都，名阳程，此称相沿至北宋，金曾置钓州，故名。钩州既为金置，宋代制品为何以此为名尚待进一步考证。钧窑的记载以《宣德鼎彝谱》为早，最近，外回有学者著书认为钩窑的始烧年代在元而不在宋、金．这更是一个值得研究的问题了。

钧窑早期的历史目前虽然仍不很清楚，但从唐代河南公山段店等窑发现的两色交融、以黑蓝为主、釉互相渗透的制品看，钧窑很可能是在唐代花资的基础上进一步创烧而成的。