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含乳饮料的正确选择方法

行业分类:食品饮料 发布时间:2016-09-24 09:19

超市货架上摆放着很多风味独特的含乳饮料,备受大家喜爱。那么平常我们在选购这类含乳饮料时,应该注意点什么呢?很简单,按需购买。接下来,笔者就和大家说一说含乳饮料,同时,也教给您如何选购一款放心的含乳饮料。

含乳饮料是什么?

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未经发酵加工制成的制品。

按照含乳饮料方式分为:中性乳饮料和酸性乳饮料

◆ 中性乳饮料: 主要以水、牛乳为基本原料,加入其他风味辅料,如咖啡、可可、果汁等,再加以调色、调香制成的饮用牛乳。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

◆ 酸性乳饮料:包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。

发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵,添加水和增稠剂等辅料,经加工制成的产品。其中由于杀菌方式不同,可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。

调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品,产品经过灭菌处理,保质期比乳酸菌饮料要长。

按照蛋白质及调配方式分为:配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。

◆ 配制型含乳饮料:蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

◆发酵型含乳饮料:发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

如何选购一款放心含乳饮料?

1、要仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全,特别是配料表和产品成分表,以便区分产品是配制型含乳饮料还是发酵型含乳饮料。

2、是活性类产品还是非活性类产品;选择适合自己口味的品种,再根据产品成分表中蛋白质含量的多少,选择自己需要的产品。

3、含乳饮料中由于含各种活性菌,微生物较易超标,在购买时应注意保质期和冷藏条件。


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