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内蒙古风干牛肉干又称手撕牛肉干，通常由黄牛肉腌制而成，味道香浓，让人欲罢不能。风干牛肉干的韧劲较大，但也因此，它的口味更接近于烤牛的那种鲜香。当用手撕开它时，会发现它肉丝连带，和干切牛肉的质感相差无几，令人食欲大增。下面中起食品饮料招商网就为您献上风干牛肉干的做法。

风干牛肉干的做法

材料：牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖

1、将牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处，约干燥3小时即可。

2、将炒锅置于火上，于热锅中注入花生油，到四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。

3、醋、糖和盐放在小碗中调化均匀，然后将肉放进里面炸开，将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。

4、回入锅中烹淋上糖醋汁，然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌。

经过这4步，大功告成！美味可口的内蒙古风干牛肉干就做好了，带上家人一起品尝手撕牛肉的美味吧！