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白萝卜的吃法和功效

行业分类:食品饮料 发布时间:2016-10-25 09:22

白萝卜是一种营养丰富的蔬菜。俗话说“秋冬萝卜赛人参”,眼下正是“小人参”上市的好季节。这种人参营养价值高,而且家家户户都能吃得起,所以大家赶紧的行动起来吧!

白萝卜无论是直接服用或者是煮熟之后服用都是可以的,并且他的味道带着一股辛辣味,具有很好的药用价值。现代医学研究发现,萝卜之中含有芥子油以及淀粉酶和粗纤维,所以服用之后能够很好的促进消化,并且对于止咳化痰也具有很好的作用。中医方面也认为,白萝卜性凉,服用之后对于肺部、胃部具有很好的保健作用,是一种很好的食疗食物。

在萝卜皮中有植物纤维,吸水性较强,在肠道中容易膨胀,能加强肠道蠕动,达到利膈宽肠、清洁肠道的作用。经期停止,会导致女性出现潮热潮红症,选取干净的萝卜皮进行煮水饮用,凉性的萝卜皮可以清热利水,缓解潮热潮红症。

萝卜的每个部位吃法都不同,萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。


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