牛肉是一种营养价值极高的食物,而且价格较高,因此我们在购买时应当认真辨别牛肉是否新鲜,防止购买到不新鲜的牛肉。
1.看色泽:新鲜牛肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
2.摸黏度:新鲜牛肉外表微干或有风干膜,不粘手,韧性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
3.闻气味:新鲜牛肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。
如何辨别牛肉是否新鲜
牛肉是一种营养价值极高的食物,而且价格较高,因此我们在购买时应当认真辨别牛肉是否新鲜,防止购买到不新鲜的牛肉。
1.看色泽:新鲜牛肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
2.摸黏度:新鲜牛肉外表微干或有风干膜,不粘手,韧性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
3.闻气味:新鲜牛肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。
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