怎样才能选到好的酱油呢？
酱油对于很多人来说，并不是一种很陌生的东西。毕竟是大家在日常生活中会用到的一种调味品。
1。闻香气。天然酱油散发这一种独有的脂香气，如果存在化学物质的气味、异味都是不正常的。
2。看颜色。酱油不是越黑越好，正宗的酱油颜色应为红褐色，如果酱油颜色过于深黑，说明其中增加了添加剂，或者焦糖色素。
3。看生产厂家。尽量选择大厂家生产加工制造，同时应该看清楚生产日期，大厂家工艺有保障，可信度相对较高。
4。选择氨基酸态氮含量较高的酱油。酱油标签上都会标明氨基酸态氮的含量，也就是以氨基酸形式存在的氮元素含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。
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