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禽流感期间的饮食禁忌

行业分类:健康保养 发布时间:2017-03-01 15:33

春天万物复苏,就连细菌也开始变得活跃起来。此时正是禽流感高发的季节,网上出现了不少关于禽流感的饮食禁忌,就连鱼和凉皮这种常见的食物都不幸躺枪成了传播禽流感的食物。禽流感来势汹汹,这也不能吃那也不能吃,究竟饮食上我们要如何注意呢?

很多人对禽流感甚至还是一知半解,就已经惶恐不已了,其实这是没有必要的,禽流感并没有想象的那么可怕,只要防控得当。H7N9病例的潜伏期一般多为7天以内,也可长达10天。肺炎为主要临床表现,患者常出现发热、咳嗽、咳痰,可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻或呕吐等症状。重症患者病情发展迅速,多在发病3~7天出现重症肺炎,体温大多持续在39℃以上,出现呼吸困难,可伴有咯血痰。常快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒性休克和多脏器功能障碍综合征。H7N9病例早期发病无特异性表现,早诊早治困难,后期重症病例治疗效果差,病死率高,目前报告病例的总体病死率在40%左右。

因为禽流感,很多市民对鸡鸭鱼肉等禽类制品敬而远之,其实并不要这么大惊小怪,据专家介绍流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可杀灭。因此吃正确制备及烹饪的肉,包括禽类,都是安全的。在出现疫情的地区,只要肉类产品在制备过程中正确烹调和处理也可安全食用,但食用生肉和未经烹调的含血肉制品高度危险,应该避免。要避免食用生鸡蛋,煮蛋须待其蛋黄及蛋白都变得坚实方可食用,避免接触鸡及其粪便,勿用口吹鸡的尾部,处理活鸡、冷藏和解冻生鸡或鸡蛋后,要用肥皂或清洁液彻底洗净双手。

在饮食上大家一定要保证均衡,注意多摄入一些富含维生素c等增强免疫力的食物。例如菠菜,菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸,有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素、抗氧化物如维生素C,和其他一些营养。生吃或半熟食用最佳。


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