发布需求
蘑菇是一种大自然地产物，很多人都非常喜欢蘑菇。毕竟很鲜美的一种食物。春季温暖潮湿，野外蘑菇长得茂盛，市民们外出踏青是都会随手采摘一些野菜、野蘑菇。但是许多蘑菇很难辨别出来是否有毒，很容易误食中毒。下面就一起来学习一下如何鉴别毒蘑菇吧。
路边的蘑菇你别采 小心中毒！
每年三四月份都是蘑菇中毒的高发期，这是由于此时气候温暖潮湿，正适宜蘑菇生长。 很多老百姓都认为毒蘑菇都形状花哨，色彩斑斓，而长相朴实的蘑菇不会有毒。但其实，蘑菇的种类非常多，有毒还是无毒，就是医生也很难从外表上判断。广东地区头号毒菇杀手“白毒伞”全株呈纯白色，外观与可食用的蘑菇非常相像，但毒性极强，食用一小株就有可能造成生命危险。
由于在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌丝沾染，如果食用仍然有中毒的危险。还有的人认为，只要在做蘑菇汤时，加上蒜瓣或者是银器，如果蒜瓣和银器不变色，就说明蘑菇无毒，可以放心吃。小编认为不靠谱，因为很多毒物，蒜瓣和银器根本无法试出。
吃了毒蘑菇的病人的症状
致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起中招。而且毒蘑菇还有个狡猾的特性，就是会先假意投降，这在治疗上叫做“假愈期”，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后毒性会卷土重来，病情迅速恶化，致使患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。因此小编提醒，在中毒初期症状出现缓解时，仍应在医院积极接受治疗观察一段时间。
如果曾经自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛、视力模糊等症状，那么就要高度怀疑是毒蘑菇中毒了，必须马上拨打120前往医院就医，千万不可拖延，否则就会引起昏迷乃至死亡等严重后果。
处理方法：食物中毒自我急救的常用办法就是催吐。如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
那么，怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别呢？
1、对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。
2、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
防范毒鲜蘑菇中毒的有效方法是不采摘、不食用。如果想吃蘑菇，不妨去正规菜市场选购经过严格挑选的蘑菇，陌生蘑菇尽量不要食用。
如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。
