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混合装的坚果存在不少隐患

行业分类:食品饮料 发布时间:2017-10-16 16:04

小零食是女孩子都喜欢的食物,营养健康的坚果成了很多下午茶的选择。现在市面上出现了很多混合装类型的坚果,不仅携带方便,而且种类丰富,但是这种混合装的坚果隐患也不少。

记者上周末在各大大、中型超市看到,为吸引顾客选购,不少超市都将自行包装的散装混合干果摆放在醒目位置,多是由榛子、腰果、葡萄干、蓝莓干、芒果干、杏仁、核桃、红枣以及各类梅干等混合组成,价格在4元——30元不等,而所谓的包装,也只是用一次性塑料盒和保鲜膜简单打包,或仅仅用透明塑料袋包装,上面仅仅标示着干果的品名和价格。由于只是用保鲜膜封口,上面贴着的产品标签甚至可随意更换,干果真实的生产日期难以确认。

据营养专家介绍,各类果干的含水量各有不同,受制作工艺影响,如果日晒风干比较彻底、水分较少的话,与坚果同包装没有什么问题。坚果本身富含油脂,若储存时间过长或遇潮,就会散发出一股难闻的“哈喇味儿”,也就是油脂酸败了。因此,如果和制作工艺粗糙、含水量大的果干装在一块,会加快坚果受潮、变质的速度。并且,湿度大、温度高的环境是细菌、霉菌生长的温床,受到污染或发霉的食物对人体有害,不小心吃下后会引起腹泻、腹痛、呕吐等不适。

在购买袋装剥壳的坚果时,消费者们可以到正规的商场或网店选购在保质期内的食品,减少坚果中油脂被氧化的可能性。对于网购产品,在收货时,还需检查包装是否有破裂,包装袋破裂会增加食物与空气接触的时间,导致过氧化值超标。另外,建议选择真空包装或者在包装中有脱氧剂的商品。真空包装和脱氧剂,能有效降低包装袋内氧气的含量,降低油脂被氧化的程度。


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