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双爆串飞的所需材料及制作方法

行业分类:办公文教 发布时间:2017-11-27 10:27

双爆串飞是一道菜品,主料是鸡脯肉、鸭脯肉。那么制作这道菜肴的所需材料及方法是什么?我们来看一下。

材料

鸡脯肉、鸭脯肉各200克,青豆、香菜各适量,鸡蛋清1个,葱1段,姜2片调味料盐、鸡精、花椒粉各少许

做法

1、鸡脯肉和鸭脯肉洗净沥干水,削十字花刀,加少许花椒粉、鸡精和盐腌片刻。

2、锅中煮开水,腌过的肉脯入沸水氽烫至变色即捞出沥水后用蛋清液抓匀;青豆入沸水烫去豆腥味。

3、起油锅,下青豆和葱、姜炒,入脯肉炒至熟,盛盘时挑出葱段、姜片加香菜调味即可。


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