鸿茅药酒酿造工序
 
1、 选药  【药选其地  质选其极  去粗取精】
鸿茅一直遵循"非上等地道药材不用"的自律，建立了严谨的辨地选药规范。如方中的"苁蓉"只选阿拉善右旗所产，枝壮油亮、肉质肥厚者方能入药；又如"黄芪"则选用外蒙库伦产的绵黄芪，先切成斜片，其根粗、黑心部分不用；再如"沉香"以沉入水底的为佳，不沉的不选……凡此种种，一丝不苟。
 
2、 炮制  【无论君臣  分工细制  不混不淆】
鸿茅药酒原料中药材的炮制独具匠心。先取砂仁、肉桂、白豆蔻、红豆蔻、荜茇、沉香等六味药材，用红铜药碾共研粗粉；其余制何首乌等五十六味药材，或切片或捣碎，另用石磨共磨成粗末；小茴香以牛奶浸泡后再经盐炒；最后将麝香用银碗研细，以蜡纸包封待用。
 
3、另煎  【人参苁蓉  温煎两时  滤以备用】
将人参、肉苁蓉两味贵重药材，加三倍量水，文火煎煮两个时辰，将煎液以棉纱滤过，再将浓缩滤液放冷备用。
 
4、鼎合  【燃酒合药  炼至浓稠  八步之首】
鸿茅最为独特的工艺，就是取自道家长生术的"鼎炼内烧"合酒法，在旧时民间被渲染为"烧鸿茅"。制时以铁鼎添入自酿纯粮白酒，再按配比加入药料、赤砂糖、冰糖、小茴香，用火点酒燃烧熬之，边熬边用湿柳棒搅拌，待药液升炼剩余六成左右，用柳棒挑拉成丝即可盖熄酒焰。
 
5、封坛  【去霜入器  黄泥封坛  百药调和】
撇去烧炼药霜，将药酒液盛入陶缸内，即以棉布包封口冷却，之后加入麝香和另煎药液搅匀，再封布包并抹上黄土、盐水和成的稀泥封实，最后将坛口用油布扎紧。
 
6、泉浸  【冷泉浸泡  降燥祛毒  三日三夜】
药酒封坛后，先入冷泉井，浸三日三夜。泉浸是"烧鸿茅"后对药酒原液 "去其火气"的重要过程。
 
7、地养  【地养其阴  天酿其神  九九为期】
经过泉浸之后，再埋入地下三尺，历时须过九九八十一天，再择吉日吉时取出，是为"取地气以养其阴"。通过长时间的地下贮存沉淀，使药酒原液中的众多药物成分之间发生一系列物理和化学变化，从而初具"阴阳调和、温热绵厚"的特点，功效口感更上层楼。
 
8、茅缩  【茅束以缩  滤残取清  香烛乃成】
此为鸿茅药酒最后一道神秘而独特的工艺，来自晋楚遗风，起源于三千年前周室天子祭祀神农远祖的仪式，鸿茅名中"茅"之真义，便是发隐于此。经过秉烛焚香祷告之后，再以茅束缩酒，滤除残渣取清液，始成了一剂"济世宁人，饮之奇效"的灵酒妙药。
 
鸿茅药酒古法酿制工艺，八步十分繁琐又缺一不可，其中鼎合、泉浸、地养是王吉天的独创，第四步鼎合是工艺的核心，一定要在鼎内让酒液燃烧才能使67味药相合，一定要冷泉浸泡药性才不燥，一定要深埋才能取尽精华，醇厚有神，这就是鸿茅药酒酿制技艺的过人之处。

贺龙与"鸿茅"的故事

贺龙将军豪爽爱酒名闻天下。抗日战争和解放战争期间，他先后任八路军120师师长、晋绥野战军司令员，曾在凉城指挥卓资山战役和绥包战役，由此与"鸿茅"这个内蒙百年历史名酒结下了一段不解之缘。

据凉城党史办存档的《白奇回忆录》记载：1945年，抗战胜利前夕，中国共产党第七次全国代表大会在延安召开，时任绥南专署专员的郑天翔同志特派人用毛驴驮子（一说马驮）运送一批鸿茅药酒到延安，向"七大"献礼。据说当时包括毛主席在内的不少中央领导都喝过此酒，赞其"南有茅台，北有鸿茅"。

1974年，鸿茅药酒被中国商品进出口贸易公司指定为出口产品，长期销往香港、马来西亚、新加坡、泰国、日本、俄罗斯等国家和地区，以其神奇功效和纯正品质，成为极具海外影响力的中成药酒之一。

酒香飘万里，神效福四方。在海外华侨的心目中，鸿茅是消弭一身病痛的保障，是中华医学传承的标志，是梦里几回的"天苍苍，野茫茫……"

二十世纪七十年代，鸿茅药酒的年均产量约25吨，与茅台相当。其中出口销售占企业总销售的90%以上，创汇额一直占中成药酒类单品的第一名，鸿茅药酒自1978年开始大量出口香港地区，马来西亚、新加坡、泰国、日本、俄罗斯等国。
 

       内蒙古鸿茅实业股份有限公司是一家以高新技术为依托，集科研、生产、营销于一体的现代化股份企业。下属内蒙古鸿茅药业有限责任公司、内蒙古世纪鸿茅药业有限责任公司、凉城鸿茅酿酒有限公司、凉城鑫丰营销有限责任公司等多家全资子公司。
       鸿茅实业作为内蒙古45家重点企业之一，2003年11月被列入内蒙古自治区"专利工作试点企业"； 12月通过区"高新技术企业"认定； 2004年11月通过国家药品生产企业GMP认证；2003年-2005年连续三年入围"中国白酒工业百强企业"。
       公司立足产品优势，依托地域资源，拥有药酒、果酒、奶酒、保健酒、系列白酒五大类产品；年生产药酒1500吨、白酒3000吨、保健酒3000吨、果酒1000吨、奶酒1000吨。主导产品"鸿茅药酒"始创于1739年（清乾隆四年），其独特的生产工艺获国家发明专利。
       270年风雨兼程，鸿茅人肩负医者使命，秉承先辈誓愿，不断超越，锐意进取，全力铸就 "鸿茅"百年品牌。