猕猴桃果实芳香多汁素有水果之王美誉，富含维生素C，比一般果品高出数倍乃至数十倍，营养价值很高，可以生食。而且适宜于加工制成果酱、果汁、果酒、果脯等。
     中国科学院植物研究所测定，猕猴桃含有12种氨基酸，可溶性固形物12—18%，其中糖类占70--80%，每100克鲜果中维生素C含量为150—400毫克。据北京医学院营养系临床试验其维生素C的吸收率为94%，猕猴桃果还含有丰富的蛋白质以及钙、磷、钾、铁等物质。由于猕猴桃果实营养丰富，现已加工成多种特需食品。
技术的应用领域前景分析：
    猕猴桃又称羊桃、阳桃、藤梨，是猕猴桃科，猕猴桃属落叶性藤本果树。李时珍在《本草纲目》里说它“其形为梨，其色为桃，而猕猴喜食，故有诸名”。这一原产我国并普遍野生于我国南北各山区的古老树种，现已成为闻名世界的新型果树，亟待开发利用。
效益分析：
    工    人：20—80人                        年产量：165T
    成    本：0.85—1.00元/250ml       售  价：2—2.5元/250ml
    年 产 值：330万元                         年利税：90万元

厂房条件建议：
    需厂房200--2000㎡

备注：
    该设备略加改造还可生产大豆果茶、花生奶、核桃奶、以及其它植物蛋白新型饮料。考虑到猕猴桃、山楂、苹果、胡萝卜的收获及贮存期为每年9月至次年3--4月份，6—9月份安排其它饮料的生产，生产期约为180天，年工作日共约300天。

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