建盏烧于五代，在两宋时达到鼎盛。建盏以黑为贵，是黑釉瓷器的代表，在黑中蕴藏着兔毫、油滴、鹧鸪斑等奇妙的结晶体，釉面不受人为控制，让人捉摸不透、观赏不尽，因其适宜点茶、斗茶，而且釉面瑰丽奇特，受到了宋代帝王和士大夫阶层的热烈称赞和推崇，建盏是宋代文明传承下来的奇珍。

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