十大经典浙菜
 

干菜焖肉烹制到什么程度 才是极致美食
 
十大经典浙菜

       浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

 
图片报道
更多..浙江菜
  • 浙江名菜西湖醋鱼的历史你知道吗？
    中国地广物博各大菜系都受到关注，在浙菜中有一种鱼受到很多人的喜爱，那就是西湖醋鱼。西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
  • 沙锅鱼头豆腐：因乾隆游西湖而名扬全国的精典浙菜
    游过西湖的人一定吃过沙锅鱼头豆腐，作为一道精典浙菜，它有怎样的典故呢？沙锅鱼头豆腐是浙江杭州汉族名小吃。据说清朝乾隆几次游西湖时，曾在吴山农家和杭州清河坊饭店吃过"鱼头豆腐"，并大为赞赏。回京后命御厨如法仿制"沙锅鱼头"一菜，从此，"鱼头豆腐"名扬全国。
  • 浙菜名品——东坡肉的菜品历史
    说到苏轼大家都不会陌生，从小我们就背过很多他的诗，而用他名字命名的东坡肉估计大家也不会陌生。东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。
  • 赛蟹羹的食谱营养你了解吗
    螃蟹的鲜美是众所周知的，但没有螃蟹的时候怎么办，浙江名菜赛蟹羹满足你的口腹之欲。赛蟹羹是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。主要原料有鲈鱼、 鸡蛋黄、火腿、竹笋、香菇（鲜）等，这道菜非常美味，其营养价格也不可忽视。
  • 叫化童鸡：一只因“叫花子”而扬名立万的烤鸡
    《射雕英雄传》里，丐帮帮主洪七公被黄蓉烹制的美食叫花鸡馋的口水直流，许多人也因为这一个片段对叫花鸡垂涎三尺，叫化童鸡，浙江杭州汉族名菜，又称黄泥煨鸡。至今有300多年的历史。
  • 浙菜中家乡南肉的制作方法
    浙菜中有很多大家十分熟悉的菜肴，也有的菜肴大家可能很陌生，家乡南肉就是大家不熟悉的浙菜之一。家乡南肉，浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一。
  • 干菜焖肉烹制到什么程度 才是极致美食
    精典浙菜梅干菜焖肉，到底要烹制到一种什么样的程度才算是极致的好吃呢？梅干菜焖肉系浙江菜。其特点干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻。
  • 36种杭州名菜之一——干炸响铃的食用须知
    国人对饮食有着很高的重视度，各种各样的名菜不仅色香味俱全还有很高的营养价值。干炸响铃属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。
  • 虎跑素火腿：一个披上“火腿”外衣的素菜
    你吃过浙江名菜虎跑素火腿吗？为什么它被叫做“素火腿”？虎跑素火腿是浙江杭州地区特色传统名菜，色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，香鲜微甜。
  • 荷叶粉蒸肉的历史传说
    随着各地文化交流的不断加深，很多的地方菜都受到人们的喜欢，并且流传甚广。荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。