乙醇胺都是重要的化工原料。一乙醇胺是制药物和染料的中间体。二乙醇胺和三乙醇胺可用于制造农药、合成纤维的柔软剂和染料、树脂等的分散剂。机械工业中研磨、切削时使用的冷却剂是由三乙醇胺、亚硝酸盐和水配制而成。它们均可用于天然气、焦炉气的净化,也用于合成非离子性表面活性剂和作农药分散剂。对眼、皮肤和粘膜有刺激作用。