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通用名：维生素B2（Vitamin B2） ^[1]

别名： 核黄素（Riboflavin）

IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪

IUPAC名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine

欧洲食品添加剂编号：E101

EINECS号:201-507-1 ^[2]

其它名称： 维他命B2 、 乙种维生素二、维生素乙2 、乙2素 、乳黄素（Lactoflavine）、卵黄素（Ovoflavin）、 维生素G（Vitamin G）、维生素庚（Vitamin G）、Beflavit 、Flavitol 、Riboderm 、Zinvit-G

英文别名:Lactoflavine; Vitamin B2 (Riboflavine); Riboflavin Vitamin B2; E 101; Riboflavin (1.07609); Riboflavine; Vitamin B2 Feed Grade; Vitamin B_2; Vitamin B2; Riboflavin (VB2); 1-deoxy-1-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)pentitol; 5-deoxy-5-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)-D-ribitol; 1-deoxy-1-(7,8-dimethyl-2,4-dioxo-3,4-dihydrobenzo[g]pteridin-10(2H)-yl)-D-ribitol ^[3]

分子式：C17H20N4O6

地位：人体必需的13种 维生素之一， 维生素B族成员之一。

水溶性维生素，但微溶于 水，在27.5℃下，溶解度为12mg/100mL。可溶于 氯化钠溶液，易溶于稀的 氢氧化钠溶液，在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。 ^[4]

CAS号：83-88-5

EINECS号：201-507-1

分子式：C17H20O6N4

分子量：376.37

InChI编码：InChI=1/C17H20N4O6/c1-7-3-9-10(4-8(7)2)21(5-11(23)14(25)12(24)6-22)15-13(18-9)16(26)20-17(27)19-15/h3-4,11-12,14,22-25H,5-6H2,1-2H3,(H,20,26,27)/t11-,12+,14-/m1/s1

熔点：290℃

水溶性：0.07 g/L (20℃)

比旋光度：-135° (c=5, 0.05 M NaOH)

主要是与维生素B2分子中异咯嗪上1,5位N存在的活泼共轭双键有关，既可作氢供体，又可作氢递体。在人体内以 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和 黄素单核苷酸（FMN）两种形式参与氧化还原反应，起到递氢的作用，是机体中一些重要的 氧化还原酶的辅酶。

主要参与的生化反应有呼吸链能量产生， 氨基酸、脂类氧化，嘌呤碱转化为尿酸，芳香族化合物的羟化，蛋白质与某些激素的合成，铁的转运、储存及动员，参与 叶酸、吡多醛、 尼克酸的代谢等。

1、参与体内生物氧化与能量代谢，与 碳水化合物、蛋白质、 核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对 蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及 皮脂腺的功能。

2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须 营养素，如强化 肝功能、调节 肾上腺素的分泌。

3、参与维生素B6和 烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。 FAD和 FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。

4、与机体 铁的吸收、 储存和动员有关。

5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。