高可达10~15米,粗可达60~80厘米。加拿利海枣为干单生,其上覆以不规则的老叶柄基部。叶大型,长可达4~6米,呈弓状弯曲,集生于茎端。单叶,羽状全裂,成树叶片的小叶有150~200对,形窄而刚直,端尖,上部小叶不等距对生,中部小叶等距对生,下部小叶每2~3片簇生,基部小叶成针刺状。叶柄短,基部肥厚,黄褐色。叶柄基部的叶鞘残存在干茎上,形成稀疏的纤维状棕片。5~7月开花,肉穗花序从叶间抽出,多分枝。果期8~9月,果实卵状球形,先端微突,成熟时橙黄色,有光泽。种子椭圆形,中央具深沟,灰褐色。
移植时,土坑要大于先有的土球,一般为高1.5M,宽2M。底部放一层碎砖,上面再铺一层细砂后再种植。种植时底部要撒‘呋喃丹’或石粉。以防地虫。其它部位以含腐植之壤土或砂质土壤种植,即保湿排水好。一般树定植后,土球要高出土表5-10CM,使之与土表成45度角倾斜。以细砂覆盖,上部最好种上细小的植物,有保护水土流失作用。