点击图片查看大图| 种类: | 鲜茶树菇 |
| 等级: | 特级 |
| 完整性≤: | 90.0 |
| 杂质≤: | 0.1 |
| 水分≤: | 85.0 |
【简介】
茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。
子实体形态
形态 茶薪菇子实体多为丛生，菌盖直径２—１０厘米，盖暗红色或土黄褐色，盖面光滑，肉质致密。菌柄长５—１０厘米，直径０·５—１·２厘米，中实、上下粗细相等或下粗上细，随着子实体逐渐成熟，菌柄上呈现纤维状条纹和纤毛状小鳞片。
习性 茶薪菇多春秋两季自生于各种杨树、榆树、柳树、油茶等枯干或枯死部分。子实体生长温度范围较广。
生物学特性
营养
茶薪菇系木腐菌，对栽培环境的要求与其他木腐菌基本相似，其生长发育所需营养物质主要是碳源和氮源，适合的碳源有木屑、棉籽壳等，适宜的氮源主要有玉米粉、豆饼粉、麸皮及米糠。菌丝体生长在ＰＤＡ培养基上，或麦粒种，或液体菌种接到木屑、木屑加棉籽壳或纯棉籽壳等培养基上，菌丝生长均旺盛，都能正常长出子实体（菇）。
水分
茶薪菇菌丝在含水量４６％—８０％的培养基质中均能正常生长，但以含水量为６０％—６５％最适。含水量偏高，提早现蕾，有利于高产。在子实体生殖生长阶段要求空气相对湿度达８５％—９５％。
茶树菇炖鸡
制作方法
家常做法
原 料小鸡一只、干
茶树菇
一碗、干乌梅几粒。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水
茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
茶树菇咸蛋炒虾仁
主料
200g
虾仁
100g
茶树菇
80g
咸蛋黄
配料
适量油
适量盐
2 把虾处理好，去头，挑虾肠再冲洗干净
7 锅里下油爆香
咸蛋黄
香烧茶树菇
原料
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
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