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提示信息| 等级：一级 | 杂质≤：无或15%（%） | 水分≤：90.0（%） |
| 产地：浙江长兴 | 品种：大球盖菇 | 完整性≤：99（%） |
| 大球盖菇：带菇脚和削菇脚 | 菌菇：新鲜、种植野外、味似野生 |
珍稀食用菌（大球盖菇）简介
大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌品种之一。具有食用、保健、医药三大功效；能有效的预防消化系统疾病、预防冠心病、降低人体血液中的胆固醇、降血糖、抗肿瘤、抗菌消炎、缓解精神疲劳、益肾之功效；俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇；此菇新颖独特其食味清香，在野外自然环境栽培，有野生菇的清新味，细腻脆嫩，爽滑可口，营养丰富，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，菇盖中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿的十倍以上，堪称是色香味美，具有“素中之荤”的全价营养保健食品。自古以来被人们称誉为山珍，是明清两代宫廷中的名菜。据分析，菇盖体内所含的粗蛋白是香菇的1.6倍，高于其它大部分菇类。据上海农科院食用菌研究所分析大球盖菇含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸都齐全，且具有较高的药用价值，能治疗或改善人体多种疾病之功效，菇盖还含有碳水化合物、纤维素及多种维生素、矿物质，其中碳水化合物中的多糖能促进淋巴细胞转化，激活T细胞与B细胞，从而能增强细胞免疫力，抑制癌细胞生长。 大球盖菇子实体中对人体有益的糖类、蛋白质、矿质元素及维生素等物质含量十分全面和丰富，其中所含必需氨基酸占氨基酸总量的40％以上，是国际上公认的营养食品。另外，其子实体提取物对S180、艾氏腹水癌的抑制率均为70％以上，因此，大球盖菇又是药用价值较高的药用菌。综上说明，大球盖菇是一种集营养、疗效于一体的食药兼用菌，是一株璀璨的食用菌新秀。（食用方法：无论炒食、煲汤都十分鲜美、脆嫩）
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