黄焖鸡酱料生产厂的小编为您编辑：据黄焖鸡官网了解，英国食品标准局的网站上有一则精心制作的动画短片，表现原本谈笑风生的厨房用具们在见到男主人从冰箱里取出一只从超市购买的鸡开始清洗的那一刻，全都大惊失色，东倒西歪。动画片的最后打出几行大字：“千万不要清洗鸡肉，直接把它做熟！”原因很简单，鸡肉上可能携带的弯曲杆菌，会通过飞溅的水花污染旁边的土豆、胡萝卜乃至水池以及厨房的其他餐具，造成交叉感染，进而增加人体被感染的风险。接下来，正宗黄焖鸡给大家介绍下有关购买鸡肉谨记6大法则：
1.不买农贸市场来路不明的死鸡
“我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比，鸡肉更加“危险”。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
2.买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
3.摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
4.看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
5.看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
6.买活鸡，别挑肉太多的
挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。
有了以上的购买鸡肉谨记6大法则介绍，大家再也不用发愁买到质量不好的鸡肉了，为了家人以及自己的身体健康，对待选择鸡肉这个问题上一定要谨慎注意。
