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提示信息此套资料包含2套内容，全套共计270元，包含运费
第一套资料：《果蔬贮藏实用技术》出版社最新出版图书
第二套资料：《各种果蔬贮藏设计加工生产工艺技术汇编》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容，全部汇总在一起；
图书介绍 目录如下：
第一章 果蔬采后生理
第一节 果蔬采后变化
第二节 果蔬的呼吸作用
第三节 果蔬的蒸腾作用
第四节 果蔬的休眠
第五节 乙烯对果蔬成熟的影响
第二章 影响果蔬贮藏的因素
第一节 自身因素
第二节 采前因素
第三节 贮藏环境因素
第三章 果蔬贮藏方法
第一节 常温贮藏
第二节 机械冷库贮藏
第三节 气调贮藏
第四节 减压贮藏
第五节 微型冷库贮藏
第六节 自然冷能贮藏
第七节 果蔬贮藏的辅助措施
第四章 果品贮藏
第一节 苹果贮藏
第二节 梨贮藏
第三节 柑橘贮藏
第四节 香蕉贮藏
第五节 葡萄贮藏
第六节 猕猴桃贮藏
第七节 枣贮藏
第八节 核果类贮藏(桃、油桃和李)
第九节 坚果类贮藏(板栗、核桃)
第十节 热带和亚热带果品贮藏
第十一节 哈密瓜贮藏
第五章 蔬菜贮藏
第一节 叶菜类贮藏
第二节 果菜类贮藏
第三节 花菜类贮藏
第四节 根茎类贮藏
第五节 瓜类贮藏(冬瓜、南瓜、佛手瓜)
第六节 食用菌类贮藏
第六章 果蔬贮藏保鲜新技术
第一节 乙烯脱除剂保鲜技术
第二节 防腐保鲜剂保鲜技术
第三节 涂被保鲜剂保鲜技术
第四节 气体发生剂保鲜技术
第五节 湿度调节剂保鲜技术
第六节 生理活性调节剂
第七节 保鲜包装材料
第七章 果蔬产品理化指标的测定
第一节 干物质与水分的测定
第二节 水果、蔬菜可溶性糖的测定
第三节 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量
第四节 可溶性固形物含量的测定(折射仪法)
第五节 含酸量的测定(中和法)
第六节 维生素C含量的测定
第七节 果蔬呼吸强度的测定(气流法)
参考文献
光盘内容介绍 目录如下：
一果蔬产品储藏保鲜基本知识
（一）果蔬产品中的化学成分与果蔬品质的关系
1.化学成分与果蔬品质的关系
2.果蔬中的主要化学成分及其储运中的变化
（二）采前因素对果蔬产品储藏影响
1.产品因素
2.环境因素
3.农业技术因素
（三）采后生理生化变化对果蔬产品储藏的影响
1.呼吸作用
2.果蔬产品的成熟与衰老
3.果蔬产品的低温伤害
4.果蔬产品的蒸发于揭露
5.果蔬产品的休眠与生长
（四）影响果蔬产品储藏的因素
1.内在因素
2.环境条件
二、果蔬产品采收和采后商品化处理
（一）果蔬产品采收
1.果蔬成熟度的划分
2.采收成熟度的确定
3.采收方法及技术
（二）采后商品化处理
1.品质鉴定
2.果蔬的品质鉴定的方法
3.采后商品化处理
三、贮藏保鲜的基本方法
（一）果蔬贮藏保鲜的基本方法
1.利用自然冷源贮藏
2.人工降温贮藏
3.气调贮藏
（二）果蔬贮藏保鲜的管理措施
1.通风库的管理
2.机械冷藏库管理
3.气调贮藏管理
四、主要果品贮藏保鲜案例
（一）苹果
1.贮藏特性
2.贮藏条件
3.贮藏技术
4.贮藏期病害控制
（二）梨
1.贮藏特性
2.贮藏条件
3.贮藏技术
4.贮藏期病害控制
5.二氧化碳伤害和低氧伤害
……
五、主要蔬菜储藏保鲜案例
主要参考文献
