二十三，糖瓜儿粘。二十八把面发、二十九蒸馒头。这虽是中国北方的民间俚语，但也真实再现了中国传统习俗，蒸馒头更是忙年中的重中之重，全家人齐上阵，称重、揉面其乐融融。随着物质条件的改善，现在的馒头大多是向工业化面食加工企业购买，更在意的是馒头产品的“面子”，对于小时候那一缕“麦香”和锅边边下那嚼劲十足的“饹馇”成了一种奢望。王哥庄街道地处崂山深处，受市场大潮的冲较晚击，完整的传承了大馒头制作的古法技艺，这几年在激烈的市场竞争中，王哥庄大馒头击败众多岛城知名面食品牌，成为岛城市民年货首选。走亲访友、居家自用那不仅仅是一箱馒头，更是对“妈妈时代”本色食品的肯定。
王哥庄大馒头因在崂山区王哥庄生产和身材比一般的馒头个大，因而得名。驰名中外的崂山水和面、传统手工揉型、木柴加热、铁锅蒸制。近年来，王哥庄街道面食行业的能工巧匠们在传统花样基础上，融入地方元素，不断创新馒头的制作工艺、花样造型，造就了高品质的王哥庄大馒头，深受消费者青睐。鲜嫩松软、口感劲道、麦香浓郁是其显著特点，已成为岛城家喻户晓的旅游特产，产品畅销岛城，远销北京、上海以及港澳地区，目前王哥庄花样馒头已申报青岛市非物质文化遗产。
本文来源：青岛馒头加工
