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提示信息| 等级：特级 | 杂质≤：无（%） | 品种：菌类组合 |
| 完整性≤：98%（%） | 产地：山东 |
种类：松菇，黑木耳，茶树菇，香菇
净重：800克 4袋装
菌类的营养价值
蛋白质
野山菌的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，据测定，菌类所含蛋白质占干重的30％～45％，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3～6倍。组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。同时，野山菌脂肪、胆固醇也较少。
碳水化合物
野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。野山菌中还含有高分子多糖，可以显著提高肌体免疫力。科学家发现，一些野山菌中含有丰富的果糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、核糖、醛糖和酮糖。
维生素
食用菌的营养价值高还在于含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
微量元素和矿物质
野山菌中的铜、锌、铁、铬、硒含量较多，经常食用可补充微量元素不足，克服微量元素流失。
常见菌类的营养及功效
黑木耳
黑木耳可以降低血液黏度，对脑血栓、老年痴呆、冠心病患者有益。一天吃5～10克黑木耳正好，一天一次吃一点，做汤做菜都可以。
香菇
香菇含有丰富的钾、钙及核糖类物质等。
野生茶树菇
茶树菇菌是纯天然食用菌，具有味鲜、脆嫩 .香等特点，是世界著名野生食用菌。野生茶树菇产于海拔高、纬度低的南方山区，独特的土壤气候，使其品质格外优异，经微生物食物鉴定：100克干菇中含蛋白质20.02克，碳水化合物64.20克,热量338千卡、钙２３毫克、铁５０毫克、核黄素3.68毫克，是极其珍贵的山珍特产
松菇
松菇别名松茸，为口蘑科食用真菌，。松茸营养丰富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物 61.5% ，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。
多吃菌类可增强人体免疫力。菌类食物口感好、健康，一些常见的菌类食物，烹调简便，可随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可，最好以清炒或清炖方法为主，不失蘑菇的原汁原味。菌类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菌菇齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制，而个大、肉厚、味道清淡的菌类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。另外，菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。
