随着生活水平的提高，我们日常的生活也变得丰富多彩。不知道您平时的生活中有没有见过水产品呢?有的话真是太好了。今天青岛冷冻水产品价格为大家介绍一下水产品的冷冻保鲜。一起来看一下吧。
水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法。
水产品的冰点，按淡水鱼、半咸水鱼、鲸肉、洄游性海鱼及底层海鱼的顺序，分别为-0.5℃、-0.75℃、-1℃、-1.5℃及-2℃。用传统的冰鲜方法使鱼品温度降低到接近0℃,可在不冻结的状态下进行短期限的冷藏保鲜。冰鲜方法有冰藏法和水冰法两种。①冰藏法：将碎冰均匀撒布在各鱼层之间，其用冰量应包括使鱼品降温到接近 0℃所需的冰和在保藏中维持此温度所需的冰。一般，在气温为0～3℃的冷藏室中冰鲜箱装鱼品时,鱼品量与冰量之比约为1:1。如船舱中冰鲜散装鱼品，则需多用冰填塞各空隙处。②水冰法：将鱼品浸没在加有碎冰的淡水或海水中，并用制冷装置使之保持在0～-1℃,因以水为媒介，冰的用量减少，通常为：鱼品量∶水量∶冰量埄1:1:0.5。此法主要用于海产品，必须使用海水，故又称冷却海水保鲜。它可防止鱼品脂质受空气氧化，又可使生命力较强的鱼类加速死亡以延长其死后僵硬期，但缺点是能导致鱼品吸水增强并稍带咸味。
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