烧烤肠批发的小编为您编辑：面筋的营养和功效
1、补气益气
面筋性凉寒，富有丰富的蛋白质和微量元素，对于面色苍白，神疲无力症状的人有很好的治疗功效；
2、解热止渴
面筋能和中人体的劳热，和筋养血，具有止渴的功效；
3、减肥
面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于低脂肪，低热量，低糖食品，适合减肥的人食用。
选购技巧
选购质量好的面筋可通过以下四方面的鉴别方法：
1.颜色：颜色呈白色，稍带灰色为质量好的面筋；
2.气味：质量好的面筋带有面粉香味，无其他杂质气味；
3.弹性：用手捏压面筋，面筋可以复原且不粘手；
4.延伸性：拉伸面筋，不易拉断。
保存秘诀
面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。
烹调方法
揉制面筋注意的问题：
1.想快速揉出面筋，最好准备一部面包机或者揉面机，否则需要手力揉打很长时间，浪费气力；
2.在揉制过程中不能加过多的面粉或者干粉，否则影响面筋的口感；
食用方法
1.将面筋煮沸可直接食用，配以茶或汤水，口感更好；
2.面筋加芝麻酱，油，醋，糖等凉拌，可作为前菜食用；
3.面筋配以酱汁食用，可使面筋充分吸收酱汁的味道；
4.将面筋切块，与萝卜丝，土豆丝，青瓜丝等炒熟；
5.面筋加肉片红烧，焖，或者作为火锅配料也可。
6.将面筋浸水洗净，放在蒸笼中加热30分钟，可制成烤麸。
