西瓜果实为夏季主要水果。成熟果实除含有大量水分外，在瓜藤上没有熟的西瓜(19张)瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑解热。 　　堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。 　

　西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。 　　品种：西瓜以用不同，可分为三类：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 　　西瓜集锦图片(20张)西瓜——又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在汉代从西域引入,故称"西瓜"西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用,因此有"天然的白虎汤"之称.西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种富有营养,纯净,食用安全的食品.

西瓜，维吾尔语为“阿吾兹”，集中产于新疆的准噶尔、塔里木、吐鲁番、哈密等盆地的绿州。


新疆是种植西瓜最早的地区。对此古籍中有诸多记载。明朝医师李时珍在《本草纲目》中说：契丹攻破回纥后，他们就开始种植西瓜，并拿牛粪覆盖在上面，取名叫西瓜。明朝的徐光启在《农政全书》中也说：“西瓜，种出西域，故名之。由此可见我国在1000年前就开始种西瓜，其瓜种由新疆经北方而传入。”新中国成立后，新疆考古工作者在吐鲁番阿斯塔那古墓中出土了1000多年前的西瓜籽，这个事实无疑又为上述史籍的记载提供了有力的佐证。


新疆西瓜个大味甜、含糖量高，瓜瓤细脆，汁多，单瓜重2.5—10斤，最大的西瓜重达20公斤。外形有长圆和圆形；皮色有黑绿、翠绿、白绿；条纹有锯齿条带、核桃纹细条带；瓜瓤有粉红、桃红、大红、黄色；质地有沙瓤、脆瓤、柔瓤；种子有大籽；小籽、黑籽、红籽和无籽之分；风味有清香、果香等。优良品种代表有红优2号、火洲1号、伊选、大红籽等。红优2号 植株健壮，长势强，果型椭圆，肉红色，质脆、汁多、味甜，。火洲1号外形美观，皮薄而坚，质脆爽口，汁多味甜，产量高，耐贮藏。大红籽核株生长势强，果实扁圆球形；果肉深粉红色，质脆；纤维少，细而多汁。 


西瓜不但是消暑止渴的水果，还是富有营养的佳品。据医学科学部门的分析资料显示，新疆西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、果胶物质、纤维素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、A、C、胡萝卜素和尼克酸等，这些物质都是人体正常生理所必需的营养物质。西瓜还能治病，这是人所共知，在《本草纲目》中有记载：称西瓜能消烦止渴、解暑热、疗喉痹，宽中下气、利小水，治血痢，解酒毒等功效。西瓜籽更是一种好茶食，每斤炒熟的瓜籽含蛋白质63克，是面粉的1倍多；含脂肪96克，是面粉的10倍。西瓜仁、叶及根都可入药。


新疆西瓜已有千年以上的栽培历史，在原有西瓜品种的基础上，又先后陆续引入华北、苏联、东亚、北美等生态型优良品种，使中外良种的西瓜在新疆安家落户，更加丰富了新疆的西瓜。新疆疆西瓜年产量约达60——70万吨，其中西瓜的著名产地精河、下野地(准噶尔盆地东侧)、昌吉、吐鲁番等地的优质西瓜不但大宗销售本区，远销京、津、沪及其他20多个省区。

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