野生元蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一，是真正的绿色食品，具有很高的营养价值。

产于黑龙江东部山区，它富含大量微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、脂肪、人体所必须的八种氨基酸、糖类等，营养成份是一般蔬菜的十几倍(如100克的元蘑含:蛋白质：7.8克脂肪：2.3克碳水化合物：54.0克粗纤维：7.0克灰分：5.1克铁：3.2毫克胡萝卜素：0.01毫克硫胺素：0.12毫克核黄素：7.09毫克氨基酸：15毫克/100毫克钙：21毫克磷：220毫克），被一些发达国家列为一类食品，具有祛风活络、强筋壮骨功效，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

每年的7-8月是采集元蘑的季节，入伏后采集的元蘑质量尤佳，元蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。元蘑味道鲜美， 目前在城市的商场、超市中出售的元蘑大多都是经人工技术化加工过的，有的还含有色素和防腐剂，这一点从外观上即可看出。人工技术化加工过的元蘑菌盖光滑干净圆润、大小均匀、颜色鲜艳、根部干净、香气淡、且有很强的肉感，但是营养成份损失较大，也非绿色食品。而未经人工工艺加工过的则菌盖略显粗糙（有树叶或杂草粘附的痕迹）、大小不一、颜色发暗、根部带土（经过处理的也可见根部有刀削或是剪切的痕迹）、香气浓厚、肉感不强。野生元蘑生自天然，长于自然，可谓集日月之精华、汇天地之灵气，无污染、无公害，是纯正的天然绿色食品，其营养价值、口感、香气都是人工种植的菌类所无法比拟的。，经自然日晒干燥，未经任何商业化处理，不含任何色素和防腐剂，营养成份损失小，不破坏自然香气，质量上好。可炒、炖、拌、作汤、作馅等，是百吃不厌的美味佳肴，也可作为礼品赠送亲朋好友~是当今都市里花钱都难以买到的好东西.

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