基本介绍：
花菜又称菜花、椰菜花，是一种蔬菜。同西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。它不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。被美国公众利益科学中心列为十种超优食物之一；在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；被西方人推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。

价值功效：
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

营养食谱：
花菜甜玉米
原料：花菜，玉米。
做法：
1. 先用手将花菜掰成小花瓣，以求得花瓣完整。坐锅点火，放入清水，下菜花，加点盐煮至回软，约7成熟时捞出，时间不易过长。
2：甜玉从罐子里取出后先清洗一下，然后也焯一下水。
3：坐锅点火，倒入少许油，至6成热时将焯好的菜花和玉米粒炒匀，放入少许高汤、盐、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅加上即成。

番茄花菜
原料：花菜一颗、西红柿2个、番茄沙司一大勺。
做法：
1、花菜用手掰开小瓣，用淡盐水泡个半个小时后捞出，西红柿用热水烫一下，去掉皮切块；
2、锅中水烧开，加一勺盐下花菜焯熟捞出，四分钟这样就可以捞出待用了；
3、炒锅中少许底油烧热，倒入西红柿炒出水；用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱，倒入一大勺番茄沙司炒匀；
4、然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后，加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可；

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