代可可脂的形成与特性

 代可可脂系由精选月桂酸油经过高技术冷却，分离而取得月桂酸油脂，再经特殊氢化，精炼调理而成。

 其特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，溶解速度快。

 由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

[烘焙油脂]

巧克力油脂COAting Fats & Filling Fats

巧克力涂层油脂Coating Fats

巧克力夹心油脂Filling Fats

[煎炸油脂]

连续煎炸油脂Frying Fats

[糕点油脂]

糕点涂层油脂Soft Confectionary Fats

糕点夹心油脂Filling Fats

[代可可脂、类可可脂]

代可可脂Cocoa Butter Substitutes

类可可脂Cocoa Butter Equivalents

[酥油、麦淇淋]

酥油Shortening

白油Doughfat

起酥油Pastry Margarine

[人造黄油、奶油、麦淇淋]

人造黄油Butter Oil Substitute

人造奶油Margarine & Butter Blend

片状麦淇淋Croissant Sheet Margarine

[其他]

巧克力酱Chocolate Spread & Fill

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