各种油的脂肪酸组成：

种类    饱和脂肪酸        不饱和脂肪酸

                  油酸 亚油酸 亚麻酸

猪油     39.7         45.1   9.9    0.1

花生油   20.4         46.5   31.4   0

玉米油   13.5         27.5   57     0

山茶籽油10.5         76.8  11.6    0.7

红花籽油8.5          11. 7  78.6   0.3

核桃油 8             23.6   60.4   7.9

橄榄油  13.5          72.5   7.9    0.6

核桃油的饱和脂肪酸含量低，而人体必须而又不能合成的亚油酸和亚麻酸含量均显著较高，亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，在人体内可以合成DHA，亚油酸和亚麻酸能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，防止胆固醇的形成，具有预防心血管疾病的作用。此外核桃油中还含有多种维生素，丰富的天然维生素E是大脑智力发育和视网膜神经形成的重要营养素，特别适合孕妇和儿童食用，能够帮助胎儿和幼儿的大脑发育和智力形成。

好哇优核桃油的功效 

一提到核桃，大多数的人，尤其是孕妈咪们都知道，核桃是健脑的，当然，核桃还有很多的其他的功效，中医自古以来就将核桃称为长寿果。

中医理论：

润肤：肺主皮毛，主一身之气，若肺气虚，则肺宣发胃气和输精于皮毛的生理功能减弱，则卫不同，不仅表现为多汗和易于感冒，而且皮毛憔悴枯槁。核桃能温润肺气，常服能使肺之气阴足，不仅不易感冒，而且使肌肤润泽。用核桃油外擦润肤也效果颇佳，故建议女士注意内服外擦。

核桃油与核桃相比有哪些优点？

1. 安全

核桃虽然营养价值很高，但是核桃很容易氧化，保质期短，氧化后的核桃不但味道不好，而且容易生成有害的氧化物，黄曲霉素，使其保健功能受到局限。

而核桃油在榨取的工艺中完全去除了核桃中的不利成分，利用物理冷榨的手段避免了这一弊端，好哇优的核桃油保质期都在18个月以上，开封后拧紧瓶盖也可以保存很长的时间。

1. 口味

单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳，大部分的孕妇在孕期间都想吃核桃，但是它产生的反胃和偶有呕吐感却让人望而却步。多吃也容易造成肠胃的不适。

1. 方便

核桃壳坚硬不易剥取，对于刚刚萌芽的宝宝，核桃仁比较硬，不易咀嚼，使宝宝难以补充到核桃的天然营养。

核桃油不用剥去核桃就可以获得天然营养，不需要加热至熟，就可以直接添加到饮食和宝宝的辅食中去。

好哇优核桃油，是选取优质的野生有机核桃做原料，并采取国际领先的传统物理冷榨工艺制取出来的天然果油汁，含有大自然赐予的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，其中α-亚麻酸（脑黄金DHA的母体）的百分比含量是所有的食用油中最高的，有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，具有很高的营养价值。对婴幼儿来讲，能够促进大脑发育，促进视网膜发育，让宝宝更聪明。

 好哇优野生核桃油与儿童健康

1. 健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育

好哇优野生有机核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上. Ω—3、Ω-6脂肪酸为人体必须脂肪酸,人体自身不能合成,必须通过食物摄入.α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA；

亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份．微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。

2、促进视网膜发育

好哇优野生铁核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要．防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）

3、促进钙吸收帮助骨骼发育

好哇优有机铁核桃油富含天然维生素A、D－－可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。

      4、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑

        好哇优有机铁核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低＼且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担．脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：6容易被宝宝消化吸收．其中亚油酸可润肠通便

      5.、促进头发生长

        好哇优有机铁核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长。

      6、预防及缓解皮肤湿疹

        好哇优有机铁核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用。

     7、促进生长发育，平衡新陈代谢

         好哇优有机铁核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。

好哇优核桃油的市场前景

    实验已被证明，好哇优有机铁核桃油已被证明无毒，无致癌物成分，宜长期食用。

    目前，核桃油和红花油一样主要作为药用酒，日本已经把核桃油作为高级的食用保健油，在国内的市场上，核桃油同橄榄油都倍受消费者青睐，市场前景广阔，一个研究开发核桃油的热潮已经到来，因此，进行核桃油特性及食疗价值的研究室一项及有意义的工作。

1、           材料和方法

材料：核桃去壳后，仁经过烘干或者晒干作为榨油原料

方法：核桃仁经过筛选、破碎、软化、烘干、一次性浸出、脱酸、水化、脱色、脱臭得精制核桃油，然后进行分析、测试。

理化常数测定：碘值，皂化值、不皂化值、比重、折光率等用常规方法进行。

2、           结果与讨论：

用上述的方法对核桃仁的化学成分、物理化性质、脂肪酸组成、微量元素含量、维生素含量、卫生指标、核桃仁粗蛋白氨基酸组成等进行了分析测定，并与一些植物食用油的脂肪酸组成做对照，其结果见下表，核桃仁含油量为65%--70%

            核桃仁的化学成分

     从此表可以看出，核桃仁含油量68.5%，一般的文献报道为65%--70%，居所有木本油料之首，因此，核桃被誉为‘树上的油库’

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