芝麻叶，即芝麻的叶子。 　　

   芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。 　　

    现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。

    总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

食疗作用

    芝麻叶性平、味苦； 具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能； 　　

    能辅助治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

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