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主产地为牙买加、古巴等中南美洲国家，是只有在美洲大陆才能培育的植物。喜生于酷热及干旱地区。 　　收采和加工：在果实已成熟、但仍是绿色时即收采。收采后干酷日下晒干至果皮红棕色。干燥后种子产生类似肉桂、丁香和肉豆蔻的混合芳香气味，故称多香果。 　　使用部分：为桃金娘科植物多香果的干燥种子。 　　性味：味辛，性温。具多种芳香气味。 　　主要成分：种子含有挥发油。成分为丁子香酚(Eugenol、)，蛋白质，脂肪，维生素A、C、B1、B2和多种矿物质。 　　烹调用途：用于鱼类、肉类菜肴的增香调味，或磨成粉末(多香果粉)加于汤类中作调味用，亦可加于蛋糕或果酱中使味道更可口。 　　其他作用：有抗菌、杀菌和减轻肠胃气胀、促进消化的作用。

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