尖顶羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，尖顶羊肚菌科，羊肚菌属。尖顶羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。尖顶羊肚菌菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。尖顶羊肚菌菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。尖顶羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其尖顶羊肚菌菌盖部分含7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。河南省西峡县伏牛山优越的自然条件，具备了尖顶羊肚菌生长的条件。

新鲜尖顶羊肚菌

   
  新鲜尖顶羊肚菌
    

 新鲜尖顶羊肚菌

干尖顶羊肚菌

干尖顶羊肚菌
              

干尖顶羊肚菌


干尖顶羊肚菌

干尖顶羊肚菌

尖顶羊肚菌烧肉

    1、 尖顶羊肚菌原料：尖顶羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

   2、尖顶羊肚菌作法：

   尖顶羊肚菌的营养相当丰富，据测定，尖顶羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是尖顶羊肚菌谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为羊肚菌是“十分好的蛋白质来源”，并且尖顶羊肚菌有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而尖顶羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以尖顶羊肚菌被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定尖顶羊肚菌至少含有8种维生素。尖顶羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称尖顶羊肚菌为“健康食品”之一 。