名称；澳龙

原产地；澳大利亚，纽西兰

规格；A虾(450g-600g/只）

B虾(600g-800g/只)

龙虾中最受欢迎的品种，产于大洋洲，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。一般为1.8斤以上最佳。
厨师说：龙虾的蛋白质含量为18.9％，高于大多数的淡水和海水鱼虾。龙虾的脂肪含量仅为0.2％，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用

龙虾季节，主要是两季。
从三月十五~到五月初是一季。
另外十一月底到圣诞节，则是另外一季。
随著澳洲政府对于抓捕龙虾法令的限制，越来越严苛。
也导致每年能补的量，都会变来变去。
所以就算是在旺季，也有可能没有太多的龙虾量。
一切都很不确定。