切片装置用于硬菜（萝卜、土豆、水果、薯类）的切片，厚度在1~10毫米内自由调整。

往复竖刀将切成的菜片或软菜（韭菜、芹菜）切成直线丝或段、曲线丝、方丁（或形刀）输送带每次移动距离1~20毫米，可自由调整，所调数量即为丝、段的宽度。

被切菜直径较粗时（大于30毫米）出片效果较好，便于切丁。直径小时切制的片或丁将会杂乱。

调整与使用

1.使溜菜斗处于翻开状态，手动带轮使竖刀落于最低位置，将竖刀固定刀架上，螺钉补课紧死，这时刀刃接触输送带，再手动带轮使刀升起距离输送带1毫米。然后敲刀背使刃接触输送带，再紧固连接螺钉。

出厂时机器已调整好，使用前仔细观察其位置。

2试运转应注意走向符合标记，调整输送带走距，打开边罩侧面下部偏心轮，将连杆固定螺旋母松开，移动连杆，使其距轮中心面测轮运带运距心，近则小，至试切合适为止。

3输送带松紧可调整机架后部（即滚筒后下侧）左右两螺丝，掌握输送带的松紧，使其两侧松紧一致（出厂时已调整好，不许随便拉动）