中文名称： 西瓜 外文名称： watermelon 别称： 夏瓜、寒瓜、青门绿玉房 界： 植物界 门： 被子植物门 纲： 双子叶植物纲

目： 葫芦目 科： 葫芦科 属： 西瓜属 分布区域： 世界热带到温带，中国各地栽培 拉丁学名： Citrullus lanatus 命名者： Matsum. et NakAI

其他含义

　　形态特征　一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的 矿物盐和多种 维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗 肾炎、 糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗 西瓜各类照片 (20张)效。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料。 　　 特性：西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4～5节后间伸长，5～6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3～4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3～5节现雄花，5～7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠黄色。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。果实有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等。果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉有乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色。种子千粒重大籽类型100克～150克、中籽类型40克～60克、小籽类型20克～25克。子瓜类型145克～200克。

品种用途

　　用途： 西瓜果实为夏季主要水果。成熟果实除含有大量水分外， 在瓜藤上没有熟的西瓜 (19张)瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成 西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑解热。 　　堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。 　　西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。 　　 品种：西瓜以用不同，可分为三类：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。 　　 西瓜集锦图片 (20张) 西瓜——又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在汉代从西域引入,故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用,因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种富有营养,纯净,食用安全的食品。

名称溯源

中国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法不一。 　　有介绍说西瓜在神农尝百草时发现，原名叫稀瓜，是水多肉稀的瓜之意，但后来传着传着就变成了西瓜。 　　另一种说法是并非源于中国，于西域传来，故名西瓜。 　　早在四千年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国，所以称之为“西瓜”。 　　据明代科学家 徐光启《 农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”明李时珍在《本草纲目》中记载：“按胡娇于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”这说明西瓜在中国的栽培已有悠久的历史。 　　 埃及栽培西瓜已有五六千年的历史。过去，有人引宋代 欧阳修《新五代史·四夷附录》说：五代同州郃阳县令胡峤入 契丹“始食西瓜”，“契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国 冬瓜而味甘”，“周广顺三年（953）……峤归”。于是，西瓜从五代时由西域传入中国的说法，似乎成了定论。近年报刊上谈论西瓜的文章多持此说。1981年湖南人民出版社出版的中学生课外读物《衣食住行史话》中就有“西瓜始于五代”一节。其实，这种说法并不确切。 　　明代 李时珍在《 本草纲目》中指出：西瓜又名寒瓜。“陶弘景（南北朝时人）注瓜蒂言永嘉（晋怀帝年号）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。盖五代之先瓜种已入 浙东，但无西瓜之名，未遍中国尔。”《南史· 滕昙恭传》说，昙恭“年五岁，母杨氏患热，思食寒瓜，土俗所不产。昙恭历访不能得，衔悲哀切。俄遇一桑门问其故，昙恭具以告。桑门曰：‘我有两瓜，分一相遗。’还以与母，举室惊异，寻访桑门，莫知所在”。唐代段成式的《酉阳杂俎》卷十九记载隐侯（沈约）的《行园》诗云：“寒瓜方卧垅，秋蒲正满陂。紫茄纷烂熳，绿芋都参差。”从诗中谈到寒瓜卧垅的时节看，正跟西瓜相符。另外，旧北京曾称先上市的西瓜为“水瓜”，后上市的为“寒瓜”；今访老农，也说晚西瓜确有“寒瓜”一称。看来，上述文献资料可以和李时珍的说法相印证。然而，李时珍的说法几百年来似乎并未引起人们的注意。1976年，广西贵县西汉墓椁室淤泥中曾发现西瓜籽；1980年，江苏省扬州西郊邗江县汉墓随葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒于汉宣帝本始三年（前71年）。这就无可辩驳地证明了李时珍记载的可靠性。 　　西瓜，顾名思义，是西域传来的瓜。五代以前，既然它已经传入中国东南沿海地区，却又不叫西瓜，而因其性寒解热，称寒瓜。因此，西瓜是从西域传入中国的说法似有疑问。那么，它是从什么路线传入中国的呢？ 　　推测它是由“ 海上丝绸之路”传入 中国的。汉武帝曾派“译长”，募商民，携丝绸，乘海船去西方国家“市明珠、璧流离、奇石、异物。海船从雷州半岛启航，沿北部湾西岸和越南沿海航行，绕过越南南端金瓯角，再沿暹罗湾，顺马来半岛海岸南下，到达新加坡，又西折，穿越马 六甲海峡，沿孟加拉湾到达已程不国，“汉之译使自此还矣”（《汉书·地理志》）；这条海道，就是所谓的“海上丝绸之路”。 　　“已程不国”是今天的什么地方呢，多数学者认为是斯里兰卡，也有人说是非洲东部的阿比西尼亚。无论哪种说法对，都说明汉武帝时代中国和非洲交通的海路已经打开了。因为在汉代，阿拉伯人已经掌握了印度洋上 信风的秘密，能够东西穿航印度洋。这样，斯里兰卡和南洋群岛完全有可能成为中国和非洲交通的中转站。非洲的西瓜可以经过斯里兰卡或南洋群岛再传入中国。广西和江苏汉墓出土的西瓜籽，就是海上丝绸之路沟通中非文化交流的佐证。 　　另外，据1959年2月24日《光明日报》报道：在浙江杭州水田畈新石器时代遗址中也曾发现过西瓜籽。如果这个考古收获确实可靠的话，中国有西瓜的历史至少在四千年以上，而且西瓜原产非洲的说法，又另当别论。 　　西瓜为葫芦科Cucurbitaceae植物西瓜Citrullus Lanatus Matsum. et NAKAI的果实。陶弘景注本草时在瓜蒂一项，曾提到「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者。李时珍认为这就是西瓜，又说在五代之前，瓜种已入浙东，但无西瓜之名，因其未遍及中国的缘故。按《胡峤陷虏记》记载：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜，则西瓜自五代时始入中国，今则南北皆有。因性寒而名寒瓜，因自西来而呼西瓜。西瓜之名出自元、明间的《日用本草》、《食疗本草》等古籍，而西瓜在五代引种中国，当初称为寒瓜，是否又名水瓜、夏瓜、青登瓜，则有待考证。西瓜品种很多，不只现代，古代其皮色即分青、绿，其瓤则有红、白品种，其种子有黄、红、黑、白色等品系，现在西瓜品类更无可计数了。

盛夏吃西瓜也有诸多禁忌 应少吃冰西瓜

夏天吃西瓜有讲究。 碧海银沙网讯（图文/特约摄影师马志军通讯员文 非 王 慧 梁道兰 李慧贤编辑/文 和 云 海）炎炎夏日，暑气熏蒸，各种时令水果纷纷上市，无论超市还是水果摊，西瓜都成了这个季节的主打产品。一般的理解中，西瓜本应是人们夏季消暑解渴必不可少的水果，有降火消暑的作用。一些营养学家称，西瓜含糖分、水分都很高，很多人不知道正确的吃法，一些不适宜食用的人群，甚至越吃越“上火”，有的还吃坏肚子上了医院。近日笔者就此采访了“附院”高级营养师杨观德。 常言：吃西瓜消暑 　　杨观德介绍：西瓜性寒，味甘，含蛋白质、脂肪、淡水化合物等多种对人体有益的营养物，算得上是当季的纯天然“饮料”。同时，它的糖分比较高，含有葡萄糖、蔗糖、果糖……市民在夏天食用具有解暑清热、止烦渴、化湿利尿的作用，因此它又被称为“天然白虎汤”（一种清气分热的中药）。在气候干燥季节中，对咽喉肿痛、口舌生疮甚至糖尿病都有一定的治疗功效。 　　“西瓜有多种吃法，可以生吃，也可以与中药一起煲汤水，这些吃法比较适合在高温作业的人群，因为可以去暑热病和温热病。”采访中，他还向记者介绍了这个吃西瓜消暑的小窍门。 误区：冰冻西瓜更消暑 　　一些水果摊点，为了招揽客源，还专门将西瓜切片，放进冰箱或冰柜冰冻。有些市民吃西瓜之前也喜欢将西瓜放在水桶或冰箱里“降温”后食用……这样的做法，确实受到很多人的欢迎，确实有部分市民认为这样吃消暑的作用会更好。 提醒：不要忽视给肠胃和身体带来的后患 　　西瓜本来含糖分就较高，曝晒后浓缩，虽然‘降温’后的西瓜引起上火的可能变小了，但“降温西瓜”容易伤脾胃，尤其对于脾胃虚寒的人来说燥热的身体吃东西特别提醒进冷却的食物，体内外的温度差容易引起的不适，导致腹痛腹泻。因此最好不要“冰冻西瓜”。 此外：多种人群不适宜食用。 　　“西瓜的营养价值在于它的糖分。正因为此，也成了它容易致病的地方。它的糖分高，而且容易附着在咽喉上，进而孳生细菌，特别是有咽炎、鼻炎的人就容易导致上火”。 　　一些人群，因为含有较高的糖分的原因，吃西瓜过量，就会导致血糖升高、尿糖增多等后果；西瓜虽然有利尿作用，口腔溃疡者多吃会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，因而会加重阴液偏虚的状态和口腔溃疡；脾胃虚寒的人就更不应该食用，因为西瓜的寒性易造成脾胃的损伤，本想消暑到适得其反，会引起腹胀、腹泻、食欲下降等症状，严重的还会积寒助湿，导致疾病。再者，水果含有的水分较多，市民如果一次食用过多的西瓜，其中的水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力的下降。因而西瓜也不是人人都可以吃的，至少：体质虚寒的人，心肾功能不全的人，感冒畏寒、无汗的人，有糖尿病的人…… “贴士”：消暑靠多喝水或饮用凉茶 　　夏天消暑解渴关键在于补充水分。从营养学的角度出发，建议多喝水或饮用凉茶。