半混、全混“茎杆皮壳+精料”发酵猪饲料技术

一、“茎杆皮壳+精料”发酵饲料概述

在当前猪肉市场价格下跌，而饲料成本高涨，猪疾病频发，治疗成本增加，养殖利润空间趋低的情况下，如何利用新技术节约粮食饲料的用量，降低养殖成本，降解农药残留，饲料不用抗生素，提高猪肉品质，成为养猪业急需解决的重大课题。全国高科技农业循环产业发展中心推广的“茎秆皮壳+精料”发酵饲料专用微生物产品和技术，可利用各种农作物茎杆、皮壳、树叶、杂草等，根据不同畜、禽的营养需要加工成相应配方的代粮微生物饲料，广泛适用于饲养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜、禽动物。根据安徽省当涂县养猪场二年喂养实践证明，用稻壳粉发酵猪饲料喂猪与传统方式相比，可节约粮食20%—30%，降低饲料成本15%—30%。本技术与发酵床配合使用，可降低饲料成本达40%以上。“茎杆皮壳+精料”发酵饲料的应用为降低养殖成本、增强动物免疫力、提高出栏率、生产绿色安全猪肉开辟了一条新的途径。利用本技术养出的猪瘦肉率高，无抗生素残留，熟加工后肉块不懈，口味纯正，瘦而不柴，肥而不腻。

“茎杆皮壳+精料”发酵饲料科学地应用现代生物技术，合理使用复合微生物菌种，可分解不可消化的粗纤维60%以上，提高粗纤维的消化吸收率，改善肠道环境，为增加有益菌群的数量提供了优越条件，缩短了发酵周期，加工后微生物饲料的维生素、蛋白质、氨基酸等含量得到提高，口味酸甜、口感松软、适口性得到全面的改善。

二、“茎杆皮壳+精料”发酵猪饲料的作用原理

1、发酵能改善饲料的适口性，刺激猪的采食量

发酵饲料利用多种有益微生物(乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等)经科学配伍，对植物茎秆、皮壳等进行厌氧发酵，其中的芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而乳酸菌分泌产生大量乳酸，降低了物料的pH值，还产生少量酒精，这就使得发酵饲料具有酒香酸甜味，从而改善饲料适口性，刺激了猪的采食量。

2、发酵饲料有益于改善猪只肠道、呼吸道和生殖系统的微生物平衡，增强免疫力

发酵饲料中存在大量的有益活菌，能够与胃肠道内有益菌一起形成强有力的优势菌群，抑制大肠杆菌、沙门氏杆菌和其它病原菌的繁殖和生长，并且预防仔猪、保育猪的红、白、灰痢疾和腹泻等疾病，提高机体免疫力，使猪只健康快乐生长，大大减少抗生素等药物类添加剂的使用，达到绿色健康养殖的标准，从而提高生猪产品的食品安全，提高生猪价值，为人类健康负责。

3、通过微生物发酵可提高饲料中营养物质及消化吸收率

植物茎秆、皮壳等经过发酵，在多种有益微生物的作用下，完成一系列的微生物反应，饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、低聚糖和氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率。同时在饲料发酵的过程中还会分泌并积累大量的微生物菌体蛋白及有益的代谢产物，如：氨基酸、有机酸、醇、醛、酯、维生素、消化酶、活化的微量元素和多种促生长因子等，并使饲料变软变香，营养增加，从而改变饲料的生物性状，提高其适口性、消化吸收率和营养价值，减少精料饲喂量，降低养殖成本。用发酵料喂猪可得到与喂精饲料相同的生长速度。

4、饲喂发酵饲料的猪只，猪粪不臭，猪群发病率显著降低，饲养环境中氨气、硫化氢等臭味气体的浓度大大下降，使养殖环境得到明显改善。

三、“茎杆皮壳+精料”发酵猪饲料的制作方法和流程

1、菌种介绍

特制菌种主要成分为光合细菌、酵母菌、乳酸菌等多种复合微生物。特制菌种伴侣主要成分为氨基酸、维生素、微量元素、有机酸等多种复合营养素。产品功能：将两者配合使用，活性高、发酵速度快，进行植物茎杆皮壳饲料的发酵，快速制作各种动物发酵饲料。每100毫升特制菌种+200克伴侣粉剂，可发酵200-300斤物料。每100斤干物料需加水40-50斤。大批发酵时1公斤特制菌种+2公斤特制菌种伴侣可发酵1吨干料，需加水800-900斤。

2、粉碎植物茎秆、皮壳等原料

将没有霉变腐烂的稻壳、花生壳、黄豆秸秆、玉米秸秆、红薯藤、油菜秸秆、甜高粱、水葫芦、新鲜木薯渣、野草等可利用秸秆等进行粉碎，过20-40目筛（鲜甜玉米秸秆、鲜甜高粱、鲜红薯藤、鲜野草、水葫芦发酵后效果比干贮营养提高50%以上）。

3、添加精饲料，配制发酵粗饲料

根据不同的植物茎秆、皮壳等原料，配以一定比例的精饲料混合均匀，制作发酵物料。加入精饲料的具体比例是：玉米秸秆粉加5%麸皮，稻壳粉加5%玉米粉，油菜秸秆粉加5%麸皮和3%玉米粉。详细见表1.

表1. 半混合发酵猪饲料配方

4、全混合发酵饲料的配制

根据猪的不同饲养阶段的营养需求配制全混合发酵饲料，降低人工成本，提高营养水平。详见表2.

表2. 全混合发酵猪饲料配方

5、菌种活化

用10公斤40摄氏度左右的温水加一市斤红糖冲释，再添加特制菌种及其伴侣，用干净器具搅拌均匀，放置4小时左右使菌种活化后方可使用。

6、喷洒菌液，调整物料含水量

将上述活性菌液均匀地喷洒于发酵物料，要求干湿程度：紧攥刚好有水滴，但落地不能成团（含水量50%-55%），要严格控制含水量，水分过大容易造成过酸；水分过小则厌氧菌生长缓慢，物料容易发霉变质。

7、密闭物料，厌氧发酵

规模化猪场需建发酵车间或发酵池，小户养殖可用缸贮，塑料袋贮，堆贮。将加工好的发酵物料，放入发酵容器内，用力压实，越紧越好，将发酵物物严密封闭避光，进行厌氧发酵，夏季发酵6-10天，冬季可适当延长发酵时间。大批应季加工可全年饲用，不变质。

8、发酵后的饲料品质鉴定

发酵成功的饲料散发出酸酒香和酸甜味，无霉烂变质等异味，pH值4左右，看上去色泽好，柔软多汁，无霉菌生长或变黑。

9、发酵饲料保存条件和保质期

发酵好的饲料在密封厌氧条件下储存，保质期可达一年以上。在每次饲喂取料后，要做好密封。严禁开口存放，防止发霉变质。

10、发酵饲料的使用方法和注意事项

根据不同的饲养目的，发酵饲料可代替一定比例的精饲料喂猪。发酵饲料因为含大量活菌，最好不与含抗生素的商品饲料混用。发酵饲料也不能用于高温造粒。当天取出的发酵料当天喂完。饲喂发酵料要有一定的过渡期，过渡期应在10天以上为好，在过渡期内逐渐增加发酵料的比例，让猪有一个适应熟悉发酵料的过程。