催陈、澄清、增香设备说明书

一、      设备功能

酿酒行业中有句古话：“酒是陈的香”。刚蒸出来的白酒，就有辛辣刺激感，并含有硫化氢、硫醇、硫醚等不愉快气味，称为新酒。如经过长时间存放，刺激性和辛辣感会明显减少。口感变醇和柔顺，香气风味也会很大程度改善。也就是在存放的过程中，低沸点臭味的物质会大量的挥发，使酒中异味减少。但存放时间较长，投资者会积压大量资金，对于刚步入酿酒行业的投资者来说，如采用自然催陈，利润回报时间长。但本公司推出的集“催陈、澄清、增香”设备过滤后就能马上变成相当于存放一年的陈酒。并且能对家乡水质起到净化作用，用净化后的水进行发酵，能提高酒质及出酒率。

二、      设备原理

起催陈、增香作用的是催陈机里添加的一种“催陈、增香”剂。此催陈剂是本单位最新研究出的产品，里面主要成分是：中药材，净化酶以及催陈粉。中药材主要在过滤过程中赋予白酒特殊的香味，起到增香的作用。催陈剂主要含黏土、可溶性碳酸盐等，在转炉内以800—1100度进行煅烧，除去杂质后，再用旋风分离器分成不同粒级，得到容易渗透多孔介质。这种精致的催陈粉剂，因其密度极小具有很强的吸附力，并且小颗粒有许多微小孔，每个微小孔有微量氧气在吸附过程中对酒起到氧化作用，不仅能把酒的杂味滤除，又能对酒起到催陈作用，大大改善了酒得风味，并有极强的澄清能力。

三、      操作方法：

在酒中加入50克催陈剂稀释直接倒入容器中，关上排酒伐，打开电源开关使酒在机内循环。催陈剂会吸附在催陈机网芯上形成一层介质，白酒通过介质吸附除杂后，即变成陈酒。此时，打开排酒伐，所派出的酒即可销售。以后再使用时不需要再添加催陈剂，直接把酒倒入容器内，循环1分钟，打开排酒伐即可。