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嫩笋干 袋装干竹笋250g 青川特产 四川绵阳特产
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address  四川
单 价: 42.00元/袋 
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最后更新: 2013-05-25
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产品详细说明 收藏此产品
种类:干竹荪 等级:特级 完整性≤:100(%)
杂质≤:0.001(%) 水分≤:0.01(%) 产地/厂家:四川省广元市青川县

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笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。在国内外名菜佐料中久负盛名。笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。

 

笋干炖鸭的做法:1、备笋干:将笋干洗净切成小段,用热水泡20分钟备用。2、备鸭肉:鸭肉洗净后切成小块,用开水焯去杂质和血水,捞出。炒锅放油,约6成热时放入姜片,煸出香味后,再放入鸭肉,炒去腥味即可关火出锅。3、炖鸭:坐砂锅,放入鸭肉,再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸,所以不用放盐,只需加少量的料酒即可。盖上盖,用大火烧开,改小火炖30分钟。即可出锅。  小提示:通常鸭肉会一股腥味,所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤,然后放姜与鸭肉同炒,有利于除去鸭肉的腥味。









 

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