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- 很多人都认为冰箱是个保险箱，食物放进冰箱就安全了，但是，事实并非如此，有时候，冰箱也会滋生细 菌。相关生物监测人员介绍说，在对食品储存检测时从冰箱里发现的李斯特氏菌，“除了公共场所的冰箱里面可能存在这种细 菌外，家庭用冰箱同样可能存在。”负责人说。
随着冰箱的普及，耶尔细菌肠炎（冰箱性肠炎）的发病率逐年上升。耶尔细 菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食物中，在-4℃以下的低温下生长繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎。耶尔细菌肠炎比一般肠炎的腹痛、腹泻更为厉害。因此，冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透，避免交叉感染。还有，应定期清洗冰箱。
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及时有效地清洗冰箱,可以使食物保存得更长久,同时减少冰箱里的异味,对健康更有利。建议最好每2周,或至少每月清空冰箱一次,将过期、坏掉、不宜再存放的食物丢弃,并彻底清洗冰箱。
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