芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气.利肠胃.止呃逆.益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还是一种又难得的高钾.高锰.低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，纳仅为0.8-0.9毫克。这个特点在营养治疗上大有用武之地，芸豆尤其适合心脏病.动脉硬化，高血脂.低血症和忌盐者食用。

芸豆的做法：1、干煸芸豆、2、五香芸豆、3、芸豆糕、4、芸豆酱肉、5、红枣芸豆银耳汤、6、蒜炒芸豆丝。
芸豆分为大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。
芸豆的做法直导：因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

免责声明：本文所用视频、图片、文字如涉及作品版权问题，请第一时间告知，我们将根据您提供的证明材料确认版权并立即删除内容。