发布需求
感恩节到了，只见朋友圈里人人都大发感慨，感谢父母、爱人、朋友、仇人。因为有了这个节日，人们突然想起要多对身边的人感恩，为这个快餐化、商业化得稍嫌冷漠的时代增添了一分人情的热度。
不过，感恩节在其发源地美国，最初是一个宗教节日，它源自于从英国来到北美殖民地（当时还没有美国）的清教徒们感谢上帝、祈祷丰收的节庆仪式。可是，光知道这个背景还远远不够，今天就来侃侃关于感恩节的事。
清教徒：混不好我就不回来了
什么是清教徒？他们又为何要移民北美？
清教的诞生源自欧洲新教改革，起因大抵是由于认为罗马教廷对《圣经》存在误读，或是不满教会的贪腐云云。宗教改革最早在德国爆发，马丁·路德领导的“路德教”率先发难，继而革命很快席卷大半个欧洲，多如牛毛的大小教派纷纷崛起，统称为新教（protestanism）。如今新教同依然信奉罗马教宗的天主教、以俄罗斯为代表的东正教并列为基督教的三大宗派，过去国内会将基督教同天主教并列而论，其实前者指的就是新教。
新教虽源于德国，却在英国最为兴盛。国王亨利八世为了与愈发贪婪的罗马教廷划清界限，在国内大力倡导较激进的加尔文主义，核心精神就是唯《圣经》为最高权威、杜绝一切牵强附会。天下乌鸦一般黑，摆脱了罗马教廷的掌控，能安心独吞蛋糕的英国教会自然更加腐败，于是在英国国内继而分裂出一个更激进的教派，即清教徒（puritans），词源是拉丁语“清洁（purus）”。
虽说哪里有压迫，哪里就有反抗，但牛顿教导我们力是相互的，强烈的反抗必将招致更严酷的压迫。重压之下，清教徒中再次产生裂变，更更激进的一派被称作“分离派（separatists）”，他们同弗吉尼亚公司签下卖身契，离开这个“肮脏的地方”，移民北美——嗯，实在混不下去了，没法子只能找个理由，移民美国。著名的“五月花号”从英国普利茅斯出发，于1620年到达北美普利茅斯（老外的命名真心不负责任），不少人将这件事视为美国历史的起点。
顺带一提，说到清教徒，或许是占了个“清”字的关系，人们总将其同宣扬清心寡欲的禁欲主义联系起来。这应该说是既对又不对，因为清教徒的核心理念在于恢复正统天主教教义，而同时天主教教义中又恰巧有不少禁欲思想——与其称清教徒为“禁欲主义”，倒不如说是“原教旨主义”来得更为贴切。
总结一下，根据激进程度，分别是基督教—新教—加尔文教—清教—分离派，够胆逃到美国的是其中最激进、也最屌丝的一批，因为混得好的全留在英国了。
感恩节不是美国的专利
感恩节如今作为一个原汁原味的美国节日为人们熟知，全世界也只有美国人在这一天庆祝感恩节、吃烤火鸡。但事实上，感恩节并非美国人的专利。
基督教是一个讲究感恩的宗教，尤其是在生产力落后、靠天吃饭的过去，教徒们相信食物与丰收皆是来自于上帝的恩赐，因此必须感恩。在很多基督教国家，都有在适宜的时节感谢上帝的仪式或祭典。其实我们中国也有类似活动，不过一般是在开春，祈祷来年丰收，属于“事前报备”；西方国家则是在收到“现货”后再感恩上帝，属于“事后回馈”。
英国人尤其喜欢感恩。据记载，亨利八世时期举行过好几次感恩仪式，不过并未规定日期，多是民间自发性的。移民美洲后，这种习俗也被带了过去，如今美国感恩节的习俗，始于“五月花号”上的移民团到达北美殖民地后，于次年（1621年）在马萨诸塞州普利茅斯举行的首次感恩仪式。
一开始美国还是和英国一样，过几年就隆重举行一次感恩仪式。直到华盛顿就任总统后，这个仪式才开始有了“节”的属性。初代总统表示：“感恩节的存在目的，是为了让万能的主观察并感知到人们的感恩于祈祷之心”，提醒人民别光惦记着吃吃喝喝的事，主要目的还是感谢主，这点上如果出了偏差要负责任。不过光有心灵鸡汤，尚不足以让人们发自内心地感恩，所以华总统又宣布：感恩节从此以后是国家的公假！
但坑爹的是，由于美国建国之初各州的自治性较强，谁也不听谁的，总统也没有太强的约束力，导致尽管感恩节放公假是达成了共识，但始终无法规定下具体日期。直到林肯打赢了内战，天下归心，才把感恩节定为11月的最后一个星期四；罗斯福时期，又明确为11月的第4个星期四，因为偶尔会有一个月出现5个周四的情况。
再说一个冷门知识，其实加拿大也过感恩节，不过时间定在10月的第2个周一。所以以后感恩节不一定要一窝蜂凑热闹，偶尔过过加拿大感恩节，错峰出行更环保哦~
一年一度，火鸡受难日
火鸡如今是感恩节的象征，一般认为是在1621年的第一届感恩大会上就开始食用这种美洲土生鸟类，继而每届感恩节都成了一年一度的火鸡受难日，每年的这一天都要吃掉数以千万计的火鸡（万圣节南瓜相拥而泣）。或许是杀伐过重，每年白宫都要赦免掉一只火鸡，这个幸运儿可以从此在农场上度过一生，这假慈悲也是没谁了……
有些故事会绘声绘色地描述“五月花号”的移民第一次见到模样古怪的火鸡时强烈的好奇心，其实英国人接触火鸡的历史比我们想象得更久。更早的西班牙船队已将火鸡带到了欧洲并开始养殖，到清教徒赴美时，烤火鸡已逐渐成为圣诞烤鹅的常用替代品。
当时火鸡可说是风靡全欧洲，松露火鸡无疑是最热门的菜肴。而关于这种古怪禽类的原产地也是美食圈的热门话题，布里亚-萨瓦兰和大仲马都曾针对这个问题发表过自己的看法：前者相信是在17世纪末从美洲传入欧洲，后者则认为是在15世纪初从印度引进——东西印度傻傻分不清楚，哥伦布，接好你的锅。
虽说烤火鸡在当时是圣诞节的代表性食品，但清教徒可能确实没吃过圣诞烤火鸡。倒不是火鸡的关系，而是因为清教徒一度不过圣诞节。大家都知道圣诞节是为了纪念耶稣的诞生，但《圣经》中没有记录明确的日期，那么12月25日又是如何得出的呢？
原来当基督教刚成为罗马帝国国教的时候，尚有大量异教徒，每年年底要举行长达一周的“农神节”，主要活动内容就是各种打砸抢，还不违法。于是教廷决定将12月25日定为耶稣生日，将农神节纳入正轨，便于管理。而上文说了，清教徒是“原教旨主义”的，既然《圣经》里没规定耶稣诞生的日期，那么就不能过这个圣诞节，自然也不能吃圣诞火鸡——难得有个国定假期，居然主动放弃掉！当然，后来清教徒还是逐渐承认了圣诞节的合法性。
感恩节还有什么传统食物？
除了烤火鸡外，感恩节宴会上还有不少其他必备食物，都说“无鸡不成宴”，但宴会也不能只有火鸡。食材大致以北美原产食物为主，兼有一些移民们从英国带去的作物，包括土豆、番薯、南瓜、玉米、苹果等。或许是这些食材太日常的缘故，如今在国际上仅有火鸡闻名遐迩。
美国菜脱胎于英国菜，因此烹调方法也和英国一脉相承。如今美国感恩节宴会上的传统食物包括土豆泥、南瓜派、苹果派、肉馅派、蔓越莓酱等。
