发布需求
汤爆双脆，汉族名菜，属于济南菜，质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理。
工艺提示
1. 要求刀工要高，花刀均匀。做到刀下生花，汤里开花;
2. 选料要精细，汤汁要好，用开水焯原料时，必须先下鸡胗，因成熟度不同，后下肚尖，时间不能过长，否则质老。
菜品口感
口味:咸鲜味
色泽美观，质地脆嫩，汤味清鲜。
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汤爆双脆的工艺提示及菜品口感
行业分类：办公文教 发布时间：2017-11-14 09:49
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