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其实，无论是食品加工业，还是农业，都在深入贯彻“机器换人”的新理念，使劳动人员逐渐从传统生产方式中解放出来，取而代之的是科技化、集约化的机械化、自动化、现代化生产，不但提高生产效率，减轻劳动强度，减少用工成本，而且还大大促进产品质量稳定，有力提升产品市场竞争力。

据悉，某休闲烘焙食品生产企业搭乘“智能化、数字化转型”快车，加快关键岗位“机器换人”的步伐。目前，饼干的调配、和面、成型、烘烤、出炉、冷却、包装等数十道工序实现自动化操作。另外，该企业创新包装工艺，实现饼干连续分段自动计量给料和饼干90°自动翻转，大大提高了生产线自动化水平，保障饼干生产过程中的食品安全。

不仅如此，伴随着物联网、大数据、人工智能等先进科技的深入发展和应用，该企业也在持续实施智能机器人、智能机械手的科技引进，推进“智能工厂”的网络建设，实现关键岗位“机器换人”，大大提高生产效率，减少用工成本，并且促进饼干等食品质量安全水平提升。