莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。

【莲子的功效】养心，益肾，补脾。涩肠，治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。

石莲子并能止呕、开胃，常用治噤口痢。
①《本经》：主补中、养神、益气力。
②盂诜：主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。
③《本草拾遗》：令发黑，不老。
④《食医心镜》：止渴，去热。
⑤《日华子本草》：益气，止渴，助心，止痢。

治腰痛，泄精。
⑥《日用本草》：止烦渴，治泻痢，止白浊。
⑦《滇南本草》：清心解热。
⑧《纲目》：交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。
⑨《本草备要》：清心除烦，开胃进食，专治噤口痢、淋浊诸证。
⑩《随息居饮食谱》：镇逆止呕，固下焦，愈二便不禁。
适合人群

【哪类人适合莲子】
1. 适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；
2. 平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

【宜忌】
中满痞胀及大便燥结者，忌服。
①《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。
②《纲目》：得茯苓、山药、白术、枸杞子良。
③《本草备要》：大便燥者勿服。
④《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。


【莲子冰糖茶】
莲子30克（以温水浸泡数小时），茶叶5克，冰糖25克。将茶叶以沸水泡沏浓汁；然后将莲子与冰糖加水炖烂，和人茶汁服用。每日1剂。具有健脾益肾的功效。适用于带下病。

【安神益智方】
用于失眠、健忘、心烦、焦躁。
莲子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚食用。

【健脾止泻方】
用于脾虚久泻，或肿瘤病人放化疗引起的食少纳呆，恶心便溏。
莲子20克研粉，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2~3个兑入，酌加开水调匀，可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。

【养心补肾方】
用于心肾亏虚、心慌失眠、腰膝酸软等症。
猪或羊心一具洗净切块，肾脏一具剥去外膜，凉水浸泡半日后切块，加入莲子肉20克，枸杞20克，调料适量炖熟，吃肉喝汤。

【红枣莲子粥】
红枣30克，莲子20克，糯米50克，冰糖适量。将红枣去核，莲子去皮心，加糯米一起熬成缕缕　后，加入冰糖即成。
功效：强心益脾，安神降压，补血补气。

【山药莲子薏苡粥】
将山药、莲子（去皮、心）、薏苡仁各30克，糯米60克，放入锅内，加水500毫升用文火煮熟即可。每日一料，分2次服，5至7天为一疗程。
功效：有健脾除湿，减少白带之效。

【莲子桂圆粥】
莲子30克，桂圆30克，红枣10枚，糯米60克，煮粥加白糖。
功效：有益气、健脾、补血、养心的作用，适合脾胃虚弱、健忘、少气、面黄肌瘦、大便溏软者食用。

【荔枝莲子粥】
干荔枝肉50克，山药20克，莲肉20克，粳米100克，共煮成粥。每日早晚食用。
功效：补脾胃，益气血，治五更泄泻。

【百合莲子粥】
百合15克，莲子15克，粟米30克，大米60克，煮粥。
功效：适宜于老年人失眠属心肾不交者。

【百合红莲西米露】
原料：新鲜百合100克，红莲子15克，西米50克，枸杞子3克，鲜牛奶100毫升，蜂蜜15毫升。
制法：
1.将2—3个新鲜百合摘瓣，洗净；
2.将红莲子煮1小时，熟烂后，加入百合、鲜牛奶、西米、枸杞子同煮5分钟，待百合软烂即可。放置稍凉，加入蜂蜜调匀即可食用。
食疗功效：常服能全面调节人体功能，促进体内的新陈代谢，使人容光焕发，精力充沛，非常适合上班族食用。莲子有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。如虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，均应提倡多吃莲子。

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