高剪切沙拉酱真空乳化机，管线式高剪切沙拉酱真空乳化机，三级管线式高剪切沙拉酱真空乳化机转速最高可达14000rpm，转速是国产真空乳化机的3-4倍，定转子间隙0.2-0.3mm，运行精密度是目前国产设备的2-3倍，设备通过真空设备抽真空满足沙拉酱在生产过程中的真空乳化工艺要求。

（有需要请联系IKN销售工程师：18221416708  袁先生）

 三级管线式高剪切沙拉酱真空均质乳化机在蛋黄酱/沙拉酱的应用的工艺流程图：

蛋黄酱

主要工艺步骤

1  原料的选择

2  鸡蛋去壳

3  水相的制备 ，将全部原料分别称量后，将少量辅料溶化，开启搅拌机，使其成均匀的混合液。

4  加油搅拌，边加油边搅拌，然后慢慢加入醋的一些物质。

5  均质乳化，利用高剪切分散乳化机，在抽真空的情况下，循环乳化均质。

6  罐装

上海依肯自主研发生产的分体式三级高剪切真空乳化机，具有高转速、低能耗、低噪音、高寿命等优势，经过IKN全体研发生产部员工的不懈努力，终于解决了IKN三级分体式乳的提速问题。市场上正常用的乳化机由于定转子精度以及机械密封的原因，转速最高只能达到2910转，而如此低转速以及跟不上市场上对物料乳化均质效果的高要求。IKN最新研立式分体式乳化机解决了此难题，将转速提高到了9000转，成功解决了市场需求。（如需索取设备详细材料请联系：袁经理  18221416708 ）

IKN三级高剪切真空乳化机工作原理：

三级乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程。而在通常情 况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），乳液（液体/液体）和泡沫（气体/液体）。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到稳定的高品质产品。 

IKN三级高剪切真空乳化机的用途

三级乳化机，主要应用于处理大量乳液和生成超细悬乳液。由于同时用三个工作头(转子和定子)进行处理，可获得很窄的粒径分布,获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好。分散头容易更换,适合于各种不同的应用。不同的机器都有相同的转速和剪切率，这样便于规模扩产。符合CIP和SIP的清洁标准,因此卫生级的特别适合于食品和药品生产。

将调配好的沙拉酱原料投入到IKN沙拉酱真空乳化机的真空乳化罐中，先开机9000rpm对沙拉酱进行连续式循环剪切分散乳化均质，乳化均质15分钟后使用真空泵对真空乳化罐中沙拉酱抽真空，最后对沙拉酱进行高温加热，得出成品沙拉酱。

特点：
   1、处理量大，适合工业化在线连续生产
   2、粒径分布范围窄，分散效果佳 

3、省时、高效、节约能耗
   4、噪音低，运转平稳
   5、消除批次间生产的品质差异
   6、无死角，物料100%通过分散剪切

7、水循环机械密封，密封效能好;

8、物料接触面采用316L不锈钢，抛光处理，达到GMP标准;

9、具有短距离、低扬程输送功能
   10、使用简单，维修方便。

产品参数：

设备等级：化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级
电机形式：普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、气动   马 达

电源选择： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
电机选配件： PTC 热保护、降噪型
乳化泵材质：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
乳化泵选配：储液罐、排污阀、变频器、电控箱、移动小车
乳化泵表面处理：抛光、耐磨处理
进出口联结形式：法兰、螺口、夹箍
乳化泵选配容器：本设备适合于各种不同大小的容器

如有疑问请致电IKN销售工程师，IKN全体员工将竭诚为您服务！ IKN主网站：www.iknchina.cn   www.iknchina.com   袁经理  18221416708  QQ：2389543894

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