特点与性能：

　　增稠：本产品主要是由卡拉胶及多种水溶胶配制而成，具有增稠性，能赋予混合料良好的黏性，使做出的冰淇淋细腻柔滑。

　　乳化：使用此增稠剂，可促使脂肪球在混合料内均匀扩散，防止冰晶性，并在冷冻至混合搅拌阶段，防止因机械力而产生黄油细粒现象。

　　稳定：能赋予产品良好的组织和质构，帮助产品形成、稳定，控制储运过程的震荡性能。

　　膨化：加强了油脂的结合和凝固，控制油脂的分散性因此提高膨胀率，改善起泡性，并且稳定了气泡等结构。

适用范围：冰淇淋、椰子汁、杏仁奶、花生奶、豆奶、牛奶、奶制品等
参考用量：0.2-0.5%

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