品种:蕨菜 | 原产地:重庆 |
重庆特产 红油腌制蕨菜 即食蕨菜 散装 纯手工精制 开袋即食
20斤/件 12元/斤
蕨菜又名龙爪菜,它是山坡上生长的一种野菜。每年春夏时节,地上萌发出的青嫩茎有着特殊的清香味,又很少受环境污染被誉为“山菜之王”。近年来,已成为我国对日本等国出口的畅销果蔬食品之一。我国的蕨菜品种多,分布广,多数生长在林区,资源极其丰富。春夏采收刚卷爪的青嫩茎薹,洗净盐渍,1吨鲜品可出盐渍菜0.6—0.7吨。其制品软嫩、色正、味好,深受客商欢迎。
蕨菜加工是山区人民致富的一条好门路,现将其采收方法介绍如下:
1、采收。每年春夏4-6月份是蕨菜的采收季节。嫩薹高20—25cm,叶苞未展开时,从近地面处摘下,基部沾上泥土装筐,以防老化,筐底装上青草,以免揉烂引起变色。对绿色的紫色的茎应分别装筐,以便分级盐渍。箩筐装满后应再用青草覆盖,避免烈日暴晒老化。
2、整理分级。将当日采收鲜蕨菜洗净泥土,切去硬化部分,然后按色泽和长短分别放在一起,用洁净稻草捆成直径5cm的小把,即可盐渍加工。
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